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标题: 50岁鲜族大妈教你韩式特色菜，韩式鱿鱼，辣焖明太鱼，茄汁鱼制作 [打印本页]

作者: BIGBEARCAT 时间: 2018-9-8 11:34
标题: 50岁鲜族大妈教你韩式特色菜，韩式鱿鱼，辣焖明太鱼，茄汁鱼制作
大家好欢迎来到创客美食，今天教大家韩式特色菜制作，本人有一厚本韩式和朝鲜特色技术，从今每天都会发一些大家日常能用的到的菜品，大家持续关注哦，给家里人换个口味品尝一下吧。

韩式鱿鱼
原料：鲜鱿鱼300克
调料：盐、白糖、味精、料酒、牛肉粉、辣椒粉、辣椒酱。

操作：1、将鱿鱼洗净切成三等份，改十字花刀，切成均等的块，将圆葱，青红辣椒，包菜切成菱形片。
2、鱿鱼开水焯一下，水多一些，捞出沥干水分。
3、取一个小碗放入辣椒粉一勺，放入牛肉粉、料酒、味精、白糖、盐、辣椒粉和少许水，搅拌均匀待用。
4、锅中放入少许底油，下入葱花、姜末爆香后加入兑好的辣椒之，放上鱿鱼，辅料爆炒一下，撒上芝麻出锅即可。

特点：鱿鱼肉质脆嫩、爽滑、营养丰富、富含蛋白质、钙、磷和多种维生素。
提示：因辣椒酱比较稠，用时先加入少许水稀释后再使用，鱿鱼肉上改的花刀纹要深浅一致，切成的形状和大小要整齐美观。

辣焖明太鱼
原料：鲜明太鱼（大2条、小3条）
调料：干红辣椒、朝鲜辣椒酱、牛肉粉、盐、白糖、醋、生抽、料酒、葱姜蒜。

操作：1、将鲜明太鱼洗净，打花刀过油。

2、锅中留少许底油，下入姜片、葱段、蒜瓣炒香、再把炸好的明太鱼下入锅内，加入清汤，辣椒酱、生抽、料酒、牛肉粉、盐、白糖、醋、辣椒丝、小火慢炖，汁少时加入味精，蒜末，出锅即可。

茄汁鱼
调料：小青鱼
辅料：白菜梆
调料：番茄酱、盐、大喜大牛肉粉、鸡精、豆油、白糖、醋。

操作：1、小青鱼打花刀过油，鱼要过透。

2、锅内放入少许水、番茄酱、盐、大喜大、白糖、醋调成汁，再铺上白菜梆，上面放上鱼，汁要满过鱼，开小火慢慢炖，汁快要收净时加入味精出锅。
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