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标题: 法国优悦培训卫生小百科第一百四十一回-食醋卫生管理 [打印本页]

作者: jeffchan 时间: 2018-8-7 10:16
标题: 法国优悦培训卫生小百科第一百四十一回-食醋卫生管理

食醋的卫生和管理1原料应无霉变，无杂质，无污染；生产用水应符合饮用水标准；添加剂的使用要严格执行食品添加剂使用卫生标准。发酵菌种尤其是糖化曲霉菌种应定期筛选，纯化及鉴定，防止变异产毒。2生产过程可污染醋虱和醋鳗，耐酸霉菌，严格杀菌，添加适量防腐剂，高酸度保存，搞好容器及环境卫生可有效防止。食醋有一定的腐蚀性，不应用金属或普通塑料容器酿制或存放，以防止金属离子或塑料单体溶出；包装容器应消毒。- C3|Culture SuCCess- 25 Rue Beccaria,75012 Paris - 01.58.51.31.48- contact＠c3paris.com-SIREN 798 421 798000 25

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