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标题: 煮大虾时，万万别直接下锅煮！少了这“1步”，难怪腥味重 [打印本页]

作者: 美容我最行 时间: 2018-10-27 13:27
标题: 煮大虾时，万万别直接下锅煮！少了这“1步”，难怪腥味重
随着人们生活水平的提高，吃海鲜也是许多家庭常有的事，那么说到海鲜，最受欢迎的应该还是大虾，除了对海鲜过敏的人以外，应该没有几个人能拒绝大虾的美味吧？大虾不仅营养价值高，肉质也十分鲜嫩Q弹，所以很多家庭的餐桌上经常会出现大虾这道美食。

大虾的烹饪方法有很多，但最常见的就是水煮，这样不加任何调料烹饪方法，能保留大虾最鲜美的味道，不过煮大虾也是有讲究的，通常大家最容易犯的错误，就是直接把大虾扔进锅里煮，这样煮出来的虾会又老又腥，所以煮大虾时，万万别直接下锅煮！少了这“1步”，难怪腥味重。

基本上水产动物都有一股腥味，大虾也不例外，那么想要煮出来的虾肉没有腥味，就要掌握一定的烹饪技巧，直接把大虾扔进锅里煮是万万不行的，一定要先放入姜片和料酒到水中，然后大火煮开，关键就在于这1步，接着再放入大虾，这样才煮出来的大虾才会又鲜又嫩。

想必大家都知道，姜片和料酒是去腥的最佳食材，煮大虾是一定少不了它们的，并且要其先放入水中煮开，这样去腥的效果会更加明显，除此之外，大虾一定要等水开了再下入锅中煮，如果冷水下锅煮的话，煮出来的虾肉会变老，不但影响口感，还会损失虾肉中的营养。

除此之外，食材也是非常关键的，出来的大虾是否鲜嫩Q弹，主要还是看大虾本身，一定也要选择鲜活的大虾，哪种半死不活的大虾也别选，死虾就更加不用考虑了，因为这种虾无论你怎么煮，都无法和用鲜活的虾肉来比，煮出来的也是死肉。

还要一点，煮大虾一定要掌握好时间，不要煮太久，否则煮出来的虾肉也会很老，一般煮到大虾全部变成红色即可，大概10分钟之内即可煮熟。其实煮大虾并没有那么复杂，只要掌握好烹饪方法，煮出来的大虾就会鲜嫩Q弹，记住，煮大虾时，万万别直接下锅煮哦！

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