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标题: 面点师做的布袋饼，外焦里软，填上自己喜欢吃的菜，咬一口真软 [打印本页]

作者: 往事再浮现 时间: 2019-3-19 13:17
标题: 面点师做的布袋饼，外焦里软，填上自己喜欢吃的菜，咬一口真软
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吃过那么多种饼，口袋饼您吃过吗？

今天我们就分享一个口袋饼的做法，这个饭做出来就像一个口袋，装上您喜欢吃的菜，暄暄软软，非常好吃，做多了也可以放在冰箱里面冷藏，吃的时候直接加热，一样暄软不会硬。

话不多说，我们开始操作。

首先，准备普通面粉200克，倒入酵母3克 ，用温水化开白糖10克。白糖不只增加甜味，还能促时酵母快速发酵。

倒入面粉中，用手把面粉搅拌成面絮，搅到没有干面粉为好。

然后揉成面团，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。

接下来我们做一点油酥，做油酥很简单，普通的生面粉里面倒入七成热的热油，用小勺子把面粉和热油充分融合就成了油酥。

2个小时以后，取出发酵好的面团，放在案板上面搓揉光滑。

然后把整块面团，用擀面杖擀成一个长方形的面饼，擀好以后修一下边，用擀面杖压着，切成一块一块的长方块。

在面片的中间抹上油酥，然后折起来，用手指把两边和收口处按压起来，每一块都这样按压。

全部按完以后，取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油，把布袋饼放在锅上煎，一面煎至微黄，翻过来煎另一面，多翻几次。

有煎不到的地方就靠在锅边慢慢受热，要保证里外都熟了以后才取出，放在案子上面用刀切开，放在盘中就可以食用了。

用手拿起一个布袋饼看一下，外皮金黄酥脆里面柔软。

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我们下期见

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