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标题: 家常菜:软溜鱼片,家常炒腊肉,麻辣猪肚,香辣扇贝丁 [打印本页]

作者: 丝芙兰38    时间: 2019-10-20 03:14
标题: 家常菜:软溜鱼片,家常炒腊肉,麻辣猪肚,香辣扇贝丁
软溜鱼片





材料:鲤鱼800克,玉兰片15克,胡萝卜15克,淀粉5克,盐3克,料酒25克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,酱油5克,白砂糖25克,醋10克,植物油30克。
做法:
1.将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片。
2.勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出。
3.勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克,开锅后用湿淀粉10克勾芡,淋明油出勺即成。
家常炒腊肉





所需食材:腊肉250g,盐适量,酱油适量,鸡粉适量,红辣椒适量,尖椒适量,蒜苗适量
操作步骤:
1.将蒜苗去头洗净切段,尖椒洗净去籽切滚刀状,红椒洗净
2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用
3.将腊肉切成大小一致的薄皮
4.置锅火上,烧热油,倒入腊肉煸炒
5.将煸出多余的油盛出,然后放入尖椒
6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒
7.翻炒一分钟后加入酱油,鸡粉调味
8.翻炒均匀即可出锅。
麻辣猪肚





材料:猪肚一个,油适量,盐适量,姜适量,青辣椒适量,红辣椒适量,酱油适量,料酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,花椒油适量。
做法:
1、 将猪肚用盐、面粉和料酒多清洗几遍,注意里里外外都要清洗,直到猪肚上面没有任何粘液。
2、 切几块生姜,和刚刚洗干净的猪肚一起放到电压力锅里面煲二十分钟左右
3、 准备以下配料:红辣椒、青辣椒、姜切丝。并将煮好的猪肚冷却以后拿出来切丝。
4、 锅里放入植物油,油烧到微微冒烟的时候,先把辣椒、姜放下去煸炒出香味。
5、 再把猪肚放下去一起翻炒两三分钟左右,加入盐、些许酱油。
6、 最后再滴些许花椒油,撒一些胡椒粉和芝麻拌匀一下就好啦。要用生粉,料酒,盐把猪肚里里外外的粘液清洗干净,放到电压力锅里面煮二十分钟左右就差不多可以炒了。
香辣扇贝丁





食材:
小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱
蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油各适量。
做法:
做法一、小扇贝剔出肉,洗净,切丁,加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟备用即可。
做法二、扇贝丁粘蒜香粉,裏上面包糠,入油锅炸至金黄色,捞出沥油,锅底留油,下干辣椒节、花椒爆香,下西芹节和香辣酱炒匀即可。
做法三、下炸好的扇贝和青红椒节,加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味,撒炸花生即可食用。
作者: 勤奋的SERW43W    时间: 2019-10-20 03:14
关注收藏了!谢谢!,
作者: walkon_lu    时间: 2019-10-20 03:14
不错




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