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标题: 清蒸草鱼的做法 [打印本页]

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作者: 花肥bb    时间: 2019-10-20 15:55
标题: 清蒸草鱼的做法

草鱼中段500g；大葱1段；老姜2片；嫩姜1段；红甜椒10g；

料酒10ml；蒸鱼豉油15ml；植物油15ml；盐少许；

我家做鱼最常用的方法就是清蒸。清蒸味道鲜美、简单又省事，主要是小孩子也可以吃，平时我经常清蒸鲈鱼、清蒸黄蜂鱼给孩子吃。

做法和步骤

1：草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；
2：嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；
3：大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
小贴士： 1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。 2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

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