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标题: 厨师教你地道农家腌萝卜的方法，香辣脆爽特下饭，随吃随拿很方便 [打印本页]

作者: 杜文哲dwz 时间: 2019-10-31 02:23
标题: 厨师教你地道农家腌萝卜的方法，香辣脆爽特下饭，随吃随拿很方便
比起炎炎的夏日来说，秋季的凉爽更受大家的喜欢，和煦的阳光也不让人觉得难受，天气也很平和，不像六月的雨那般变幻莫测。

秋季是做腌菜的好时节，很多新鲜的蔬菜纷纷上市，食材一点都不缺，都鲜嫩翠绿的辣椒、脆生生的大萝卜还有嫩的能掐出水的大白菜，都是做腌菜的好材料，这个季节蔬菜的价格也不高，多买点回来做腌菜，到了天冷和春季蔬菜少的时候吃，那可是不可多得下饭菜。

腌菜分为很多种，有需要时间发酵才能吃的美味，也有新鲜腌制立马就能吃的美食，下面哈妹分享一道地道农家腌萝卜的食谱给大家，香辣脆爽特别下饭，不需要很多时间，很快就能做好，随吃随拿很方便。

腌萝卜干

配料:

青萝卜1500克、盐100克、五香粉20克、辣椒粉20克

烹饪步骤:

1.把萝卜清洗干净

2.如图所示，切成薄片，放入小缸，撒上盐，压上石片，腌上一夜。

3.从盐液里捞出萝卜，控掉水

4.在筛子里摊开晾晒至：手指捏上去不出水

5.锅中烧开水，把萝卜干焯一下去尘

6.冷凉，控净水份

7.五香粉和辣椒粉在一小盆里拌匀

8.放进萝卜干，让其沾满料粉，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。

9.用时切成小丁，拌上香油即可。

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