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标题: 特别下饭的几道菜，喜欢的不要错过，味道香浓特别营养 [打印本页]

作者: 笨笨大脸猫 时间: 2019-12-8 13:48
标题: 特别下饭的几道菜，喜欢的不要错过，味道香浓特别营养
红烧牛尾

牛尾，冰糖若干，清水1杯

生抽1杯，酒1杯，香叶若干片，生姜1块，草果1颗

1、买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段；

2、冰糖先弄碎，放锅里小火炒成焦糖，然后加水熬成糖水；

3、继续加入一杯生抽、一杯酒、香叶若干片、生姜一块、草果一颗熬成卤汁、把处理干净的牛尾放进卤汁里，电压锅里压三十分钟，三杯牛尾就做好了。

虾仁炒蛋

食材：

虾100g，鸡蛋1个，鸡粉2g，盐少许，食用油适量材料：

做法：

1、虾挑去虾肠洗干净备用；

2、锅中放入水，烧开后放入虾，待虾变色后捞出，降温后就去掉虾头虾尾，剥去虾壳备用

3、鸡蛋充分打散后，放入少许清水打均匀；

4、锅中放入少许油，油热后放入鸡蛋液，摊成蛋饼后放入虾仁，翻炒均匀后加入少许盐，适量的鸡粉，翻炒均匀就可以了。

陈皮酱香带鱼

原料：冰鲜带鱼300克陈皮、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣油、食用油各适量

制法：

1.带鱼治净后加盐码味，投入油锅炸至外酥里嫩时，捞出来控油备用。

2.锅留底油，投入姜片、葱段、陈皮、花椒和干辣椒煸香以后，加入海鲜酱和花生酱炒匀，待掺入鲜汤大火烧开后，把带鱼放锅里烧入味，最后改用中火收汁，起锅前淋煳辣油，即成。

卤鸭脚

准备食材：

鸭脚1斤、海天蒸鱼豉油、清水、姜、干辣椒8个、白酒

怎么做：

1. 鸭脚清洗干净，剪掉脚指甲，再用刀在鸭脚上划几个口

2. 切5片姜片、干辣椒对半切开

3. 起锅，倒入鸭脚，再倒入清水（水要没过鸭脚）

4. 加入姜片和一些白酒，开火煮开

5. 捞出鸭脚过冷水，再冲洗干净，沥干水待用

6. 锅内清理干净，然后将鸭脚倒入锅中

7. 加入适量清水和海天蒸鱼豉油，再加入干辣椒，开火煮开

8. 转小火焖煮30分钟，再转大火收汁，收干汤汁就可以装盘了。

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