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标题: 一个人生活更要照顾好自己，把这些菜谱学会，不用叫外卖 [打印本页]

作者: 毛都没有 时间: 2019-12-26 09:51
标题: 一个人生活更要照顾好自己，把这些菜谱学会，不用叫外卖
辣炒盘膳

用料

主料：黄鳝500克、辣椒12个

辅料：油适量、盐适量、生抽15克、米酒30克、姜1块、大蒜籽3粒

做法

1.野生小黄鳝放清水养五天左右，倒掉水，撒一大把盐腌半小时,用流动的水冲洗干净，沥干水份,辣椒洗净切碎，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎

2.热锅倒油，放黄鳝,煎至酥脆,盛出,另起油锅，放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻

3.放黄鳝翻炒均匀,放盐翻炒均匀,放生抽翻炒均匀,放米酒翻炒均匀

4.起锅装盘即可。

藤椒豆腐

制作流程：

1、袋装日本豆腐改刀成高1.5厘米的块。取10块豆腐，表面薄薄地拍层生粉，下入七成热油炸至颜色金黄，捞出沥油，摆入盘中，顶端插绿叶点缀。

2、小葱、蒜瓣、鲜藤椒按照3∶1∶1的比例，加少许清水打成碧绿酱。锅入熟香菜籽油15克（这是幺麻子的一款新品，买回后可直接使用）烧至五成热，下入碧绿酱60克小火炒香，调入适量盐、味精，勾薄芡，淋藤椒油10克，起锅浇入盛有豆腐的盘中即可走菜。

鱼香茄子

材料

茄子、素肉馅，豆瓣酱、姜、酱油、白糖、盐、醋

做法

豉香豆腐

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱；生抽；

做法

1豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。

2锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。

3另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。

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