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标题: 在家教你做正宗锅包肉，掌握这几个小窍门，外酥里嫩特别香 [打印本页]

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作者: 融岛at    时间: 2020-2-19 02:39
标题: 在家教你做正宗锅包肉，掌握这几个小窍门，外酥里嫩特别香
说起锅包肉我相信北方的朋友们肯定不会陌生，是地道的东北家常菜，它是由东北溜肉段衍生出的菜肴，通常是将猪里脊肉切片腌入味，然后裹上炸浆，下锅炸至金黄捞出，最后勾芡即可，做好的锅包肉酸甜可口，非常受大家的喜欢。

锅包肉的做法不难，在家做卫生又放心，主要是大家注意，在切肉片的时候，肉片不宜切的太厚，然后就是炸至的过程中火的大小，不然很容易炸糊，还要回锅复炸一下，口感会更酥脆一些。

下面哈妹就把锅包肉的食谱分享给大家，喜欢的朋友不妨在家试试看。
正宗东北锅包肉

配料:
猪里脊肉300克、胡萝卜半个、香菜梗2棵香菜、葱姜适量、蒜适量、米醋适量、糖适量、香油少许、海鲜酱油适量、盐适量、土豆淀粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量
烹饪步骤:
1.准备里脊肉

2.切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。

3.胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。

4.取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。

5.切好的肉片放碗中

6.加土豆淀粉，玉米淀粉。

7.加适量水抓匀

8.加少许色拉油抓匀

9.锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下入锅中炸制

10.炸至定型捞出

11.锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。

12.炸至金黄即可捞出备用

13.锅中留底油下蒜姜爆香

14.加胡萝卜丝，葱丝翻炒。

15.加调好的调料汁烧开

16.下炸好的肉翻炒均匀

17.下香菜梗翻炒均匀即可

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