西兔生活网
标题:
烹饪广东烧鹅注意事项
[打印本页]
作者:
最高鸡密
时间:
2020-4-22 22:13
标题:
烹饪广东烧鹅注意事项
烹饪广东烧鹅注意事项-1.jpg
(55.92 KB, 下载次数: 0)
下载附件
保存到相册
2020-4-22 23:06 上传
【烹饪特别提示】
1、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅,且鹅体表面须无瘀血及伤痕。
2、打气以打至八成满为宜,不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位,以免留下凹痕。
3、淋或刷脆皮水时要弄得均匀,否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。
4、挂入炉中烤制时,一定要掌握好火候,且要将鹅在炉中转动几次(亦可使用自动转炉),使之受热均匀。
5、为了让鹅的表皮光滑油亮,也可在烤制过程中,在鹅的表皮刷几次香油。
欢迎光临 西兔生活网 (https://www.ctlives.com/)
Powered by Discuz! X3.2