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标题: 夏天就馋这道菜，蒸一蒸就上桌，香喷喷超下饭，宴请客人超有面子 [打印本页]

作者: you①氘曙光 时间: 2020-5-22 20:54
标题: 夏天就馋这道菜，蒸一蒸就上桌，香喷喷超下饭，宴请客人超有面子

粉丝蒸娃娃菜要蒜蓉吗？看厨师长如何蒸，口感鲜美有诀窍

说起娃娃菜，大多数人都不会陌生，娃娃菜就是很小的那种，吃起来清脆爽口，不像大白菜一样，吃起来涩口的很。娃娃菜体积小，营养价值高。娃娃菜最美味的家常做法就是和粉丝做搭档，以蒜香调味，出锅后撒上星星点点的香葱粒，轻轻的浇撒一点色拉油炝出香味。粉丝的营养价值：粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、等矿物质。它的矿物质含量比鱼翅燕窝都高，和娃娃菜是绝配，排毒降压增强抵抗力

娃娃菜大家都不陌生，今天分享一道老菜，新的做法【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】，这个菜是我们去饭店吃饭必点的一道美味。夏天就馋这道菜，蒸一蒸就上桌，香喷喷超下饭，宴请客人超有面子。具体做法如下：

食材：娃娃菜1包，龙口粉丝2把，蒜米10瓣，小葱5颗。

调味料：食盐4克，味精3克，鸡精5克，生抽酱油3克。

烹饪方法：

1，把娃娃菜清洗干净切细丝泡水，龙口粉丝用热水泡发，泡的时候注意时间，不能泡太软，影响口感。

2，蒜米剁成蒜茸，用刀剁出来的好吃，机器打出来的蒜蓉没香味。小葱清洗干净切成小葱花备用。炒锅烧到一点色拉油，油温烧至2成热，下入剁好的蒜蓉，慢慢搅拌炒制蒜香味打出备用。

3，把切好的娃娃菜焯水断生捞出，抓拌一点食盐，把娃娃菜整齐地码放在餐碟中。把粉丝用剪刀剪断，码放在娃娃菜上，轻轻的压一下，把炒制好蒜蓉浇在粉丝上，把盘子放在蒸锅上，大火上气蒸10分钟即可。

4，把蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜拿出来，撒一点小葱花，热锅凉油，把油温烧热一点，炝响葱花，炝出香味。

一道色香味俱全的“蒜蓉粉丝蒸娃娃菜”简单快捷的烹调好了，夏天在厨房就适合做少油烟、低热量的菜肴，看着都有食欲感的美味佳肴。

阿龙面对面：

1，娃娃菜切细一点，好和粉丝相搭配，这样在食用的时候，好夹菜，也看起来很美观。

2，以前老方法蒸娃娃菜，直接生蒸，这样做出来的口感不佳。现在改良了，把娃娃菜焯水，这样蒸出来的娃娃菜鲜嫩一点，吃起来口感清脆。焯水后的娃娃菜，加一点食盐拌匀，这样蒸出来的娃娃菜更入味一点。

3，粉丝切记用热水泡发，凉水泡不开，蒸出来就是一坨，不松散。

4，炒蒜蓉，要有耐心，小火慢炒，炒出蒜香味即可。

5，出锅淋热油的时候，油温高，油少一点即可。

阿龙美食记：专注美食领域，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活。每天分享不一样的食谱，随时随刻满足你的味蕾享受。喜欢我的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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