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标题: “排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上 [打印本页]

作者: 美女勾魂大法 时间: 2020-10-10 11:14
标题: “排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上
家里有老人和小孩子，牙口不好不能啃带骨头的食物，哈妹为你一次性解决。“排骨”这样做连骨头都不用吐！酸甜软糯，吃一口就爱上。

这款仿真糖醋排骨用土豆当骨头，再把里脊肉卷在外面炸至金黄，最后裹上酸甜汁，成品跟糖醋排骨没啥区别。口感软糯酥嫩，非常适合老人和孩子。
仿真糖醋排骨

by 悍匪夫人

配料:
土豆一个、里脊肉350克、盐适量、料酒少许、番茄沙司三大勺、白醋适量、玉米淀粉适量、熟芝麻少许、白糖15克、水适量
烹饪步骤:
1.土豆去皮洗干净。

2.切成和手指一样粗的条状。

3.锅中烧水，加入一勺盐。

4.把洗干净的土豆条放入开水中煮三分钟。

5.煮好后捞出控干水份。

6.里脊肉切成薄片，越薄越好，否则卷土豆的时候粘不上。

7.切好的里脊肉片放入碗中，加入少许料酒和少许盐，用手抓拌黏稠状，这样卷的时候就不会散开了。

8.把肉片卷在土豆上，每个土豆卷大概三四片左右的肉片，让外观看起来像排骨就可以了。

9.碗中放入适量的玉米淀粉，把每个卷好的仿真排骨都拍上淀粉。

10.拍好淀粉后放在案板上让淀粉吸收一下肉里的水份，这样炸的时候淀粉就不会掉了。

11.锅里放宽油，油七八成热的时候关中火，放入仿真排骨炸制。

12.一面定型后再翻另一面炸制，炸制颜色发黄，表皮酥脆即可。

13.全部炸完后开大火，再把仿真排骨放入油锅里复炸一下，不用时间很长，表皮再次酥脆即可捞出。

14.锅里不用留油，用锅上粘的油就可以了，小火倒入番茄沙司。

15.加入砂糖和少许白醋。

16.最后倒入水淀粉(水淀粉就是水和淀粉搅拌均匀)

17.开大火把番茄酱煮粘稠，自己尝一下，如果甜度不够再放糖，根据自己口味调节酸甜度。

18.倒入炸好的仿真排骨，翻炒均匀全部裹上番茄酱即可关火。

19.最后撒上熟芝麻即可。

20.仿真糖醋排骨表皮酥脆，酸甜可口，非常好吃。

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