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标题: 鱼头怎么做才好吃？饭店大厨教你一个新吃法，越嚼越香超美味 [打印本页]

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作者: 鸠尾天堂    时间: 2020-10-13 15:55
标题: 鱼头怎么做才好吃？饭店大厨教你一个新吃法，越嚼越香超美味
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉因其美味和营养，深受大家喜爱。哈妹前两天吃了一道鱼头菜，那滋味真是一口难忘。

饭店大厨教你一个新吃法，鱼头泡饼，越嚼越香超美味。喜欢吃鱼肉的友友们可不要错过这道菜哦！收藏在家做做看哦！

鱼头泡饼

by 鱼儿AA567


配料:
面粉200克、水130克、胖头鱼头2100克、油40克、盐5克、黄豆酱4汤匙、毛葱2个、生姜10克、红辣椒2个、八角少许、香叶少许、桂皮少许、料酒4汤匙、生抽2汤匙、香菜适量、大蒜10克
烹饪步骤:
1.面粉和水混合揉成面团（开始会很粗糙，过几分钟再揉一下就会光滑），醒面

2.鱼头去鳃去鳞去内脏，洗净

3.毛葱和生姜切片

4.锅中放油烧热，放入鱼肉煎一下（可以煎两面，也可以煎一面）

5.放入葱姜辣椒，八角桂皮香叶爆香

6.放入黄豆酱

7.倒入料酒

8.倒入生抽

9.添水，没过鱼块

10.放盐，大火烧开转中火炖煮

11.炖鱼时烙饼，醒后的面团擀薄，抹油，卷起后擀成饼状，用平底锅或者电饼铛烙熟备用

12.香菜切段，大蒜切末

13.炖30分钟后，汤汁变少

14.再炖5分钟左右即可

15.将鱼头盛出，将饼泡入鱼汤中，味道真的很鲜美哦！

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