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标题: “这菜”比肉贵，常吃补钙强筋健骨，秋季要多做给家人吃 [打印本页]

作者: 萨内蒂410 时间: 2020-10-20 15:08
标题: “这菜”比肉贵，常吃补钙强筋健骨，秋季要多做给家人吃
茭白被誉为江南地区的三大名菜之一，多生长于长江湖地一带，是植株病变而成的产物，慢慢演化成我们所吃的茭白。

茭白分为两季，一季是5-6月份上市，一季是10-12月份上市，刚上市的蔬菜，往往都比肉贵，但是营养价值却很高，味道也很鲜美，如果碰到，还是要买点，做给家人吃。

茭白含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够补充人体所需的营养物质，有强身健体的功效，而且茭白中还含有解酒的维生素，宴客或者家人团聚，可以做一道茭白，清爽可口，还解酒。

开胃茭白丝

by 简单-家常菜

配料:
茭白2个、青红椒各一个、肉丝80克、盐2克、生抽20克、老抽2克、生粉3克、姜末6克
烹饪步骤:
1.这是所需主要食材

2.还有肉丝

3.首先要处理好肉丝，将肉丝装入碗中加料酒

4.生抽

5.老抽

6.0.5克的盐

7.生粉

8.用摔打的方式将它抓匀，腌制五分钟左右

9.这个时间里我们开始准备以下食材，茭白洗净切片

10.再改刀切丝，青红椒切丝

11.再准备好姜末

12.这时锅中倒油，烧至五成热下入姜末，炸香

13.然后倒入处理好的肉丝，翻炒熟透

14.熟透的肉丝，明显颜色已经不像之前那么红了

15.这时在倒入茭白丝，与肉丝翻炒均匀

16.加剩下的1.5克的盐

17.最后倒入青红椒丝，炒至断生即可装盘

18.漂亮吗

菜谱小贴士: 茭白下锅之后，只要和肉丝炒匀了就可以加盐了，不要等它炒熟了再加盐、这样茭白就会变得很柴，就不好吃了。茭白最好选白色的，因为白色比青色的嫩
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