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标题: 吃一次就念念不忘的口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤 [打印本页]

作者: 就你了鑫 时间: 2020-11-19 00:11
标题: 吃一次就念念不忘的口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤

之前花儿分享的一道白菜烧豆腐，当时就有粉丝给留言说如果想做个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎么才能像外面餐厅里那么鲜呢？今天借着这道食谱，我就详细给介绍一下。

By 花儿的美食厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、白菜叶洗净切大段，北豆腐切块，鲜虾去须去虾线，再切适量葱末姜末。接着就是关键的汤汁的调味增鲜了，一般都说鲜美的汤要用高汤来吊，但咱们上班族的时间有限，需要的就是简单快捷的增鲜产品。这里我们可以用浓汤宝，也可以用鲜鸡汁，放入后先调出汤底。然后生抽和少许盐调味。等汤汁加入食材煮熟后，最后记得加入一小勺花椒油或少许白胡椒粉。特别是加入肉类的汤汁里，有了花椒油，鲜味更突出，还能很好地平衡油腻口感。像这道白菜豆腐汤，除了鲜虾，还可以放入炸好的小酥肉，里脊肉等，有了花椒油，汤汁不仅鲜，还会因为花椒特别的香味更激发食欲。而白胡椒粉适合丸子汤等猪肉做的汤里加少许，做鲜虾汤则可以不放。

2、汤锅中加入适量清水，煮沸后放入葱末姜末，然后放入鲜虾。

3、这种挤挤装，更干净卫生，用起来也比较方便，量好掌握，加入适量，汤勺搅拌均匀。

4、接着放入切好的豆腐块，来一勺生抽和少许盐，煮上三四分钟。这里注意，一开始清水煮沸后就转为中小火，熬出汤汁的醇香，同时也避免食材都放入后扑锅。

5、最后放入白菜段，再煮2分钟，淋入适量花椒油，搅拌均匀即可关火。

6、这样做出来的汤汁，味道鲜美不失清爽，这么一大碗，一个人全搞定。鲜鸡汁+花椒油，冬季里做汤，您试试这两种的组合，味道错不了。

7、再来一张。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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