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标题: 创意新菜“红烧可乐虾”，汤汁味浓，鲜香入味，做法简单 [打印本页]

作者: slientdark 时间: 2021-5-25 06:24
标题: 创意新菜“红烧可乐虾”，汤汁味浓，鲜香入味，做法简单
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
可乐现在已经进入美食中，最常见的是“可乐鸡翅”，鲜香适口，鸡翅又滑又嫩，还保留了可乐的香气，深受广大朋友的喜爱。
今天和大家分享一道“红烧可乐虾”，感兴趣的朋友们可以尝试一下。

食材：大虾
辅料：小葱、生姜、青线椒、红线椒、玉米淀粉
调料：食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒、可乐、老抽、芝麻香油、熟芝麻
1.下面准备食材
准备大虾500克，从背部第三关节处挑出虾线，然后剪去虾须和虾枪，从背部片开，倒入清水再次浸泡清洗干净。

2.下面准备辅料
准备小葱几根，切成葱段备用。

准备生姜一小块，切成姜片，等下腌制用。

再准备生姜3-4片，切成姜丝备用。

准备青线椒两个，红线椒一个，都切成辣椒圈备用。

3.下面把大虾腌制一下
把大虾从水中捞出，倒入小葱段和生姜片，放入食盐2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），鸡粉2克（一勺），白糖2克（大半勺）料酒5克，然后用手拌拌均匀，腌制十分钟左右。

十分钟以后，捡出小葱和生姜不用，我们把大虾过油炸一下，下入大虾之前先裹匀玉米淀粉，裹上玉米淀粉可以使大虾炸得更加酥脆。

锅内烧油，油温五成热时，放入大虾，晃动炒锅，以免大虾粘锅，中小火炸制两分钟左右，等到大虾炸到金黄倒出控油备用。

4.下面开始烹饪
煸炒大虾的时候尽量开小火把虾煸干一些，这样虾会更好地吸收汤汁。
锅内留底油，倒入姜丝翻炒，抓入干辣椒1克，倒入料酒8克，可乐30克。

再加入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），白糖3克（一勺）老抽2克，放入老抽提一下底色，然后放入炸好的大虾，不停地晃动锅给大虾入味。

大火烧开转小火，让大虾慢慢入味，把汤汁逐渐收浓，然后放入青、红线椒继续翻炒，淋入少许芝麻香油，淋入香油可以让食材更加鲜亮和美味，翻炒化开以后，即可起锅装盘，最后撒上熟芝麻作为点缀。

好了，一道鲜美可口的红烧可乐虾就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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