【午餐得要吃得饱】
1. 奶油青酱意面配法棍
食材:意大利青酱、意面、淡奶油、帕玛森奶酪、罗勒叶碎、法棍
耗时:15分钟
制作步骤:
a. 首先按照之前教过的煮意面方法煮意面,但不需要煮太熟,同时准备帕玛森奶酪碎以及切片法棍
b. 然后,在平底锅中放入黄油微热,加入意面以及淡奶油(没过意面的1/3即可)和少许水
c. 待水收干放入适量青酱拌匀后捞出意面装盘,这时候已经可以闻到诱人的奶油罗勒叶的味道啦;最后在意面上撒上准备好的奶酪碎以及罗勒叶碎、切片法棍点缀~
【小知识】帕玛森奶酪:是种硬质的干酪, 制造过程中有煮过但是没有挤压。很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王。可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋。
【晚餐必须要丰盛】
1. 煎牛排配火腿炒蛋
食材:1.5cm左右厚的牛排一块、火腿丝、鸡蛋、土豆、西兰花、罗勒叶碎、黄油、马苏里拉芝士,葵花籽油
耗时:15分钟
制作步骤:
a. 首先将两颗去皮的土豆和西兰花放入水中大火煮
b. 煮的时候我们可以先开始煎牛排~ 在锅中倒入葵花籽油预热,待油8分热的时候放入解冻的牛排,每30秒翻一面煎,这样有助于锁住牛排中的汁水,牛排更鲜嫩噢!要是牛排较厚可以将其竖过来煎一下。根据个人爱好调整牛排熟度,我个人一般正反面各3次即可,大约5分熟。
c. 煎的间隙可以打好鸡蛋备用~ 煮好的牛排先摆在盘子中(不用担心牛排冷掉,牛排大师说放置几分钟可以使牛排更好吃噢),用热的锅炒鸡蛋以及火腿。
d. 然后将土豆压成泥,拌入马苏里拉芝士捏成球,摆入盘中,火腿炒蛋和西兰花也放入合适的位置摆盘~ 一道丰盛的法式主菜晚餐!
2. 香煎鳕鱼配土豆泥(这道菜是从正宗法餐厅偷学来哒)
食材:鳕鱼、土豆、新鲜罗勒叶、罗勒叶碎、蛋黄酱、黄油
耗时:15分钟
制作步骤:
a. 将去皮的土豆放入水中大火煮10-15分钟,同时另起一个锅用黄油煎鳕鱼(小编在这里以外将鳕鱼煎碎了,大家要超级小心呀!),不用经常翻面,乘出后撒上少许盐和胡椒。
b. 然后先将一颗土豆捞出切块,再等剩余土豆煮烂后压成泥拌入马苏里拉芝士和少量盐。
c. 最后将土豆泥铺于盘底,再均匀放入土豆块,在最上面放上煎好的鳕鱼,淋上蛋黄酱,撒上罗勒叶碎以及叶片装饰~
4. 创意牛排抄土豆
食材:牛排、豆、黑胡椒酱、黑胡椒酱、罗勒叶碎、黄油
耗时:15分钟
制作步骤:
这道菜是小编灵机一动做的,有些黑暗料理写在最后给大家一个惊喜!
a. 首先将牛排放入黄油预热的锅中老样子煎法煎至5分熟之后出锅备用。同时在将去皮土豆放入水中大火煮熟后,一部分切块,一部分做成芝士土豆泥球出锅备用。
b. 在洗净的平底锅中放入黄油和黑胡椒酱预热,这时将牛排切成短条,倒入锅中和土豆翻炒数下即可出锅(注意最多30秒不然牛排容易老)。
c. 最后将土豆泥球放在盘子正中,将菜盘精致的摆在周围,撒上万能的罗勒叶碎就完成啦!