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标题: 餐饮人必知：法国🇫🇷客人风俗习惯 [打印本页]

作者: 旎儿 时间: 2022-5-18 05:01
标题: 餐饮人必知：法国🇫🇷客人风俗习惯
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐中法国菜可以说是最讲究的。法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；

在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝等，不吃肥肉、安物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别善饮，在他们眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”；酒，几乎餐餐必喝，而且讲究以不同品种的酒水搭配不同的菜看，即红酒配红肉，白酒配白肉，甜品则多数会配甜餐酒；平时还爱喝冰水和咖啡。

现代人吃法国菜虽已尽量从简，但法国菜始终都比较讲究细致，一些餐桌礼仪和用膳细节是餐厅服务员不可不知的。

法国的烹调技术和菜肴居欧洲之首，法国菜是西式菜中最考究的，以美味可口、品种繁多著称。法国菜选料广泛，用料新鲜，烹调讲究，口味喜欢肥嫩、鲜美、浓郁。

法国人视鲜艳色彩为高贵，认为蓝色是“宁静”和“忠诚”的色彩，粉红色是积极向上的色彩。法国人视马为勇敢的象征。他们偏爱公鸡，认为它既有观赏价值和经济价值，还有司晨报晓的功能，因而它可以作为“光明”的象征，并被奉为国鸟。

他们还非常喜爱鸢尾花，认为它是自己民族的骄傲，是权力的象征、国家的标志，并敬为国花。

法国人厌恶墨绿色；忌讳核桃，忌用黑桃图案；商标上忌用菊花，认为杜鹃花、纸花不吉利。法国人视孔雀为恶鸟，并忌讳仙鹤(认为它是蠢汉与淫妇的象征)、乌龟。法国人认为“13”这个数字以及“星期五”都是不吉利的，甚至能由此引发什么祸事。如果你对老年妇女称呼“老太太”，她们会很不高兴。

法国人在同客人谈话时，总喜欢相互站得近一点，他们认为这样显得更为亲近。法国人在交谈时习惯于用手势来表达或强调自己的意思，但他们的手势与我们的有所不同。

例如，我们用拇指和食指分开表示“八”，他们则表示“二”；表示“是我”这个概念时，我们指自己的鼻子，他们指胸膛。他们用拇指朝下的动作表示“坏”和差的意思。

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