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标题: 郭力话健康：暑日清凉饮自制冰柠檬红茶 [打印本页]

作者: ch660811 时间: 2018-6-7 17:48
标题: 郭力话健康：暑日清凉饮自制冰柠檬红茶

全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康

郭力导读：炎热夏日的光影里，躲在阴翳的角落里享用一杯自制的冰红茶，也会觉得这是酷热季节独有的一分礼物。关注郭力微信号“郭力话健康”健康快乐每一天！

冰柠檬红茶的制作过程并不复杂，但是想要做到丰富的口感，还是有很多细节要注意。沸水500毫升、滇红20克、柠檬切片先用半片，放入旅行保温瓶注入沸水500毫升，然后加盖焖泡3分钟。

这个时候可以准备其他的材料，2勺土蜂蜜加入300毫升的玻璃杯里，加入1/2杯冰块，半片柠檬在冰块上。

勺子要用竹木材料的，以免金属勺子造成蜂蜜氧化。做这杯冰红茶用的是土蜂蜜，看起来如同淡黄油般的色泽，是因为没有经过工业制蜜的融晶过滤这样的加工，但是风味独特，并不如加工过的蜂蜜那么甜腻甚至微苦或者带一点儿辛辣。果树一类的蜜，比如荔枝蜜、板栗蜜，会带有特有的果香。这样的土蜂蜜，存放起来，会如同茶一样，随着时间发生转化，味道会更丰富。

焖泡好的柠檬滇红缓慢注入到杯子里的柠檬片上，用热茶激发柠檬的香气。这时候红茶会慢慢流入杯中。因为有冰块降温，注入热茶并不会破坏蜂蜜的营养成分。

把红茶注到柠檬上，除了可以让柠檬的香气更充分释放，还有一个原因是柠檬的酸度会减少滇红遇冷出现的"冷后浑"现象。所谓冷后浑是因为茶单宁含量高，遇冷会凝集成白色沉淀，虽然并不会影响口感，从视觉上会觉得茶汤不够莹透。

红茶注入杯中到八成满，等冰块稍微融化，用木勺搅拌杯中的蜂蜜，就可以饮用了。这样的一杯冰红茶，喝起来并不冰凉，但却让人觉得非常的清凉。本身带有浓郁果香的滇红和蜂蜜低沉的香气结合清新高调的柠檬香，丰富的饱实的口感，是深深的满足。

小贴士：

郭力微信号：guolijiankang

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