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标题: 【一周汤谱汇】请好好收藏这份汤谱！三伏天消暑必喝靓汤都在这！ ... [打印本页]

作者: weixing3 时间: 2018-7-23 17:59
标题: 【一周汤谱汇】请好好收藏这份汤谱！三伏天消暑必喝靓汤都在这！ ...

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香薷绿豆冬瓜汤
发散暑气，行水散湿

气温持续升高，雷阵雨频频，加上吹空调、吃冷饮，人很容易出现“阴暑”的情况

表现为头痛、发冷发烧、鼻塞流涕、无胃口、呕吐腹泻等等的表现、也即俗称的“寒包火”。

香薷绿豆冬瓜汤

香薷

发散暑气，行水散湿的功效，现代药理研究表明，香薷所富含的挥发油能促进胃肠蠕动，有助健脾开胃。

冬瓜、绿豆和薏米

冬瓜含钾盐和水分比较丰富。

绿豆和薏米富含的矿物质和维生素易为人体吸收，所以暑天煲冬瓜汤或绿豆薏米糖水是很有道理的。

但这三种都是偏寒的食材，一些中老年人或体虚的人士吃多了容易出现头晕、乏力、等胃寒不适。

因此暑天吃冬瓜汤或绿豆汤适宜和辛温发散的香薷搭配，更有助于散暑气。

【材料】

香薷5g，绿豆50g，薏米50g，冬瓜500g，猪腱子肉500g，生姜3片。

【制作】
冬瓜留皮切成小块，锅内加水2500ml，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

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丝瓜金针菇胡椒粒滚鲮鱼滑
杀菌润肠清肺健脾
初伏，我们常说热在三伏、冷在三九，三伏天是一年中气温最高、湿度最大的季节，现在才是真正暑天的开始。

每逢伏天，人胃口不太好，建议吃些清热生津易消化的食材，例如今天这个丝瓜金针菇滚鲮鱼滑，还能当菜吃。

丝瓜

丝瓜味甘微苦，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

丝瓜中含维生素B1能防止皮肤老化，维生素C有增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，因此丝瓜汁有"美人水"之称。

金针菇

金针菇富含氨基酸、锌、多糖类化合物和粗纤维，有健脑、防癌、提高免疫力的功效，和丝瓜相配，不仅能生津解渴，更能润滑肠道，让大便畅通。

但丝瓜和金针菇均为偏寒凉之物，有的人吃后会出现多尿、腰痛、大便稀烂等脾肾阳虚的表现，所以建议搭配健脾兼能散寒的食材，例如鲮鱼肉滑和胡椒粒，鲮鱼和常见的鲩鱼相比，健脾之余更能导利体内的湿气。

胡椒粒

胡椒粒不仅能散寒，更能促进消化液的分泌和肠道的蠕动，因此能刺激我们的食欲，夏天不时用胡椒粒作为佐料，很有助于预防胃肠型感冒。

【材料】

丝瓜500g，金针菇100g，鲮鱼滑250g，胡椒10粒，生姜3片。

【制作】
丝瓜去皮并切成小块，锅内加水2000ml，煮开后先放入胡椒粒、鲮鱼滑和生姜稍滚片刻，再下其他食材，中火滚15分钟，下油盐调味即可饮用，亦汤亦菜。

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节瓜黄豆响螺片煲猪腱
消暑解渴滋阴保健

虽然天气炎热，但日照时间却一天比一天短，所以是阳气尽而阴气开始增加的时节，起居养生上要尽量滋养体内阴血同时并潜降自身的阳气。

节瓜

节瓜是暑天的消暑瓜果之一，比起冬瓜少了一分寒凉，配黄豆煲汤不仅味道清甜可口，而且有健脾生津、消暑解渴的功效，很适合在暑天饮用。

通常节瓜都会搭配一些滋阴生津而且味道咸香的食材，例如响螺片、干贝一类，能突显出节瓜的清香。同时搭配敛肾固涩的芡实有助于潜降我们体内的阳气。

这汤选择在三伏天期间饮用，有助于生阳并固阳，能滋阴清热，生津解渴，达到事半功倍的保健效果。

【材料】

节瓜500g，黄豆60g，响螺片100g，猪腱肉500g，生姜3片。

【制作】
响螺片提前一晚浸发，节瓜去皮切块，上述材料一起放入炖盅，隔水蒸炖1.5小时后下盐调味即可饮用。

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西瓜青薏米甜汤
清肺化痰消暑祛湿

《本草纲目》认为，西瓜吃多了却有伤脾助湿之弊。不少人反映西瓜吃多了出现口淡乏味、腹胀、舌头胖大等表现。所以吃西瓜后用西瓜皮煮糖水或煲汤，不仅能消暑，更有利于去水湿，缓解西瓜的湿困症状。

西瓜青薏米甜汤

西瓜

西瓜清甜可口，有生津解渴、利尿的功效，是防暑降温的佳品，很多人吃完西瓜，就把皮扔掉，其实西瓜一身是宝。

西瓜皮、西瓜子、西瓜藤

西瓜皮、西瓜子、西瓜藤都可以入药。西瓜子有清肺化痰、下气润肠的功效，可以治疗咳嗽、咳血等病症，西瓜藤外用可以治疗烫伤，而西瓜皮则有清心除烦，利尿消肿而不助湿的特点。

这也就是所谓的原汤化原食，西瓜皮搭配薏米和莲子，祛湿利水而不伤脾，所以这款糖水很适合在暑天饮用。

【材料】

西瓜青250g 金银花3g，薏米30g，莲子20g，冰糖适量。

【制作】
西瓜青切丁，锅内加水2000ml，煮开后放入上述材料，大火转为小火滚15分钟后兑入冰糖融化后放凉至室温即可饮用。

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雪梨竹蔗马蹄煲猪尾
润燥解毒补阴益髓

竹蔗

竹蔗是甘蔗的一种，和黑色的甘蔗相比，中医认为它能清热泻火、润燥解毒，所以我们煲汤要选用青白皮的。

胡萝卜

胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾等功效。

马蹄

马蹄能清肺化痰，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净削皮煮透后方可食用。

猪尾巴

猪尾巴具有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

【材料】

雪梨2只，红萝卜500克，竹蔗1000克，马蹄150克，猪尾1条，生姜3片。

【制作】
雪梨一开四，红萝卜切块，猪尾去毛汆水切段，所有食材一起下瓦煲，加水2500毫升，大火转小火煲1小时20分钟即可。

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