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标题: 六款经典下饭美食，来扬州才能吃到哦！ [打印本页]

作者: 我亦有泪 时间: 2018-7-30 01:39
标题: 六款经典下饭美食，来扬州才能吃到哦！
HELLO YANGZHOU

扬州“下饭”美食

在扬州，没胃口、吃不下饭的时候，总有些经典下饭菜，让你食欲猛增！哇~生活在扬州的你，是不是幸福满满呢？你心目中最爱的扬州特色下饭菜都是哪些？

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扬州人下饭第一宝：高邮双黄蛋

双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠联，是全世界最值得品尝的100种味道之一。

有网友戏说：“不知道高邮是用了什么黑科技，这双黄鸭蛋真的太赞了”高邮现在有好几个老牌子咸鸭蛋，有的还有天猫旗舰店，方便购买，也比较放心。

扬州人下饭第二宝：三和四美酱菜

清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。

三和、四美两家百年老店相爱相杀多少年后终于合并。其中四美厂址就在东关街，老店面在国庆路，品种最全，还有散装的可以购买。他家的酱菜最好吃的是乳黄瓜，细嫩爽口，甜咸合适，其他的酱菜也不错，还有虾子酱油也很独特，没有多少人工色素，所以色泽上没有现在的许多酱油那么红，但鲜味还是很赞的。

扬州人下饭第三宝：扬州老鹅

扬州老鹅，形态饱满，烂而不散，色泽黄澄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。扬州人俗称其为“盐水鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。

扬州鹅，南京鸭，扬州人对老鹅的喜爱是无法用文字来形容的。在扬州，大大小小的老鹅摊子不计其数，可以说走哪买哪，十分方便。

扬州人下饭第四宝：猪头肉

猪头肉的美味，于民间早就声名鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。

猪头肉还有着丰富的营养价值。它的适宜人群非常广泛，一般人都可食用。但是，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

扬州人下饭第五宝：邵伯香肠

邵伯香肠以其肉嫩、味鲜、不油腻而远近闻名。邵伯香肠选用上好的精猪肉，加上独特秘方腌制而成，口感细腻有弹性，微甜，入口有酥酥黏黏的感觉。

扬州人下饭第六宝：肴肉

肴肉又叫水晶肴蹄，较真来说，应该是镇江特色。但今日不论出处，扬州人对肴肉的喜爱有目共睹。它是咱们扬州早茶宴冷碟之一，也是扬州人家常餐桌的热门菜色。肴肉用猪前蹄制成，颜色透明，味道香嫩不腻。对了，这道菜可是开国大典四味冷碟之一，厉害了！

看完这六大扬州特色下饭菜，

你有没有饿了呢？

留言告诉小编，你最爱哪一道！

作者: 松锦带儿 时间: 2018-7-30 01:40
除了酱菜和鸭蛋，其他的洗洗睡吧

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