冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更适合于夏季食用。因为它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是闷热潮湿的长夏，经常吃冬瓜，可以排除体内多余的水分并清除湿热。
今天做的是海米木耳烧冬瓜，是一道即营养又鲜美的家常菜，在夏天，我家经常吃。做法虽然简单，但味道却十分的鲜美。带着皮的冬瓜，一点都不影响口感，一起食用营养更高，家人都很爱吃。
【海米木耳烧冬瓜】
食材：冬瓜 400g、干木耳 3g、海米 10g、油、盐 1g、姜 2g、香葱 1根
制作步骤
1、木耳提前泡发好后洗干净
2、海米用水洗净，再挤干水分
3、冬瓜去籽去瓤后，再把瓜皮洗干净，然后切成小块
4、姜切丝，香葱切成葱花
5、锅中倒入适量油，油大概4成热，放入海米、姜丝和少许葱花煸香
6、倒入冬瓜和木耳，并放入盐，翻炒片刻
7、倒入适量热水，加盖，焖煮10分钟左右
8、煮至冬瓜呈现透明状，大火收下汁，放入剩下的葱花翻炒片刻即可出锅
小贴士
1、冬瓜要选皮薄，颜色浅的比价嫩，如果实在不喜欢冬瓜皮的口感，可以去皮再做
2、海米本身就比较咸，所以盐要少一点