冬瓜是四季都可食用的蔬菜,更适合于夏季食用。因为它甘淡的特性有很好的利尿作用,所以在夏季尤其是闷热潮湿的长夏,经常吃冬瓜,可以排除体内多余的水分并清除湿热。
今天做的是海米木耳烧冬瓜,是一道即营养又鲜美的家常菜,在夏天,我家经常吃。做法虽然简单,但味道却十分的鲜美。带着皮的冬瓜,一点都不影响口感,一起食用营养更高,家人都很爱吃。
【海米木耳烧冬瓜】
食材:冬瓜 400g、干木耳 3g、海米 10g、油、盐 1g、姜 2g、香葱 1根
制作步骤
1、木耳提前泡发好后洗干净
2、海米用水洗净,再挤干水分
3、冬瓜去籽去瓤后,再把瓜皮洗干净,然后切成小块
4、姜切丝,香葱切成葱花
5、锅中倒入适量油,油大概4成热,放入海米、姜丝和少许葱花煸香
6、倒入冬瓜和木耳,并放入盐,翻炒片刻
7、倒入适量热水,加盖,焖煮10分钟左右
8、煮至冬瓜呈现透明状,大火收下汁,放入剩下的葱花翻炒片刻即可出锅
小贴士
1、冬瓜要选皮薄,颜色浅的比价嫩,如果实在不喜欢冬瓜皮的口感,可以去皮再做
2、海米本身就比较咸,所以盐要少一点