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[美食] 红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻

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羉_ 发表于 2019-11-4 01:57:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第1张图片

单位同事前些天一直在看房，最后终于买到中意的房子，我问是什么样的？她说是顶楼，送一个很大的露台，夏天可以和朋友一起烧烤，平时可以种种各色花草，连带养猫养狗，我问你真有那么多时间？她说当然喽，难伺候的花草且不说，种点小葱韭菜、薄荷紫苏总可以，不仅有观赏价值还食用价值，割了一茬又长出一茬，可有成就感了！

我的公公也是这样，阳台上放了很多泡沫塑料箱，里面放了泥土，不停地在里面种些东西，好看的植物很少，基本都是能吃的，这是咱中国人的习惯，实用比观赏更有实际价值。那天婆婆又给我们送来一袋公公种出来的农作物，一把葱，一把韭菜，几片紫苏，还有几个辣椒。
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第2张图片

我原来一直以为紫苏是一种中药，有散表寒的作用，发汗力较强，风寒感冒、发热无汗的时候煎成汤喝很有效，后来有一年去龙泉玩，我们点了个大鱼头汤，白色浓汤上撒着黑色的叶子，味道非常好，又香又解腻。龙泉那儿的鱼头汤是放在火上连着煤气炉端上桌的，吃完鱼头还可以烫不同的菜下去，其实也就是鱼头火锅，我说别的不要，这黑黑的叶子再来一盘！却是闹了笑话，店家说这是调料，是腌过的紫苏叶，你喜欢可以再送你一点，但是可不是当蔬菜和主食点的！我这才真正意识到紫苏作为食材和调料的价值。后来我公公种紫苏，我每每讨要来，家里炒螺丝，烧鱼都会放一点，紫苏叶是很少能在菜场里买到。
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第3张图片

这天婆婆送来的菜里紫苏没几片，只有一小把，她说天气冷了，今年的紫苏就这么几瓣，到此为止，要吃等明年了，我非常宝爱的几片叶子怎么烧好呢？正好买了点虾，冰鲜的，壳很薄的软壳虾，不是活蹦乱跳的鲜虾，一定要重口味地烧，那就用紫苏来配吧，加葱姜，加酱油料酒，最后撒上一把画龙点睛的紫苏，香喷喷上桌，虾壳都能嚼下去，味道好极了。可惜紫苏再也找不到了，想吃要等明年了。
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第4张图片

【紫苏烧大虾】

主料：虾250克

辅料：油20克，紫苏1小把，盐2克，生抽15克，料酒20克，醋5克，小葱1根，姜3片
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第5张图片

做法：步骤1、大虾剪去虾须，去虾线，清洗干净备用，新鲜的紫苏洗净备用，小葱切葱花备用。
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第6张图片

步骤2、今天买的虾是冰鲜的，壳比较软，半透明的，这样的虾容易煮入味，给人感觉肉很多。
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第7张图片

步骤3、热锅冷油爆香姜片
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第8张图片

步骤4、滑入大虾翻炒
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第9张图片

步骤5、翻炒至虾壳的颜色变红
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第10张图片

步骤6、加入一大勺生抽，一大勺料酒
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第11张图片

步骤7、再加半小勺醋，和一丢丢盐调味
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第12张图片

步骤8、可以加少许的糖调味综合一下，让口感更丰富更平和
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第13张图片

步骤9、将加了料汁的虾翻炒均匀后，加入半小碗水大火烧开
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第14张图片

步骤10、大约烧3分钟，汤汁收浓的时候，撒入葱花
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第15张图片

步骤11、再撒入紫苏叶，这是点睛之笔，让这大虾更香更有味。
红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第16张图片

步骤12、紫苏叶易熟，撒入锅中后立刻可以关火，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

#美食测评团#


红烧虾只知道放葱姜？加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔，又香又解腻 第17张图片



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标签：泡沫塑料养猫养狗画龙点睛且不说是什么
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精彩评论5

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沙发
enter12356789 发表于 2019-11-4 01:58:21 | 只看该作者
 
#美食品鉴官# #美食测评团# 好吃的红烧大虾加把紫苏，特别香！@头条美食 @头条美食联盟
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板凳
真格海黄 发表于 2019-11-4 01:59:15 | 只看该作者
 
原来紫苏烧大虾这么好啊！可惜新鲜的紫苏没看到过。
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地板
raywinner 发表于 2019-11-4 02:00:09 | 只看该作者
 
紫苏烧大虾看起来不错！
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5#
水扁大叔的爱 发表于 2019-11-4 02:00:30 | 只看该作者
 
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6#
腐想天则 发表于 2019-11-4 02:00:43 | 只看该作者
 
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