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[美食] 大蒜到底买紫皮的还是买白皮的？原来区别在这里，别再买错了

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金鱼hanabi 发表于 2019-10-10 12:23:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
现在有一句很流行的话是这样讲的：大蒜是个宝，抗癌效果好，每天吃几片蒜，可以减少癌细胞的产生。而买大蒜时，会有颜色的区别，一种是白色外皮的大蒜，一种是紫色外皮的大蒜，很多人买大蒜时，都会由犹豫很久，到底应该买哪种颜色的大蒜呢？曾经我和大家有一样的疑问，后来跟着一位专门做批发大蒜的菜贩挑选大蒜，终于明白各种大蒜的用途作用，所以我今天就把它们之间的区别清清楚楚的告诉大家，希望大家看完后，都能买到适合自己的大蒜！
大蒜到底买紫皮的还是买白皮的？原来区别在这里，别再买错了 第1张图片

紫皮大蒜：紫皮大蒜的蒜瓣比较均匀，蒜香味比白皮的更加浓郁，去腥增香的效果比白皮大蒜更好。而且紫皮大蒜中含有的大蒜素比白皮的更高，大蒜素越高杀菌的效果会更好！紫皮大蒜中还含有一种叫“花青素”的物质，这种物质白皮大蒜中是没有的，而花青素具有美白养颜的作用，所以紫皮大蒜更适合爱美的女性吃。紫皮大蒜的含水量比白皮大蒜多，如果家里每天都要用大蒜，建议买紫皮大蒜，因为紫皮大蒜不易发芽，比较耐烦。
大蒜到底买紫皮的还是买白皮的？原来区别在这里，别再买错了 第2张图片

白皮大蒜：白皮大蒜的蒜瓣偏大，香味会比紫皮的大蒜淡很多，而白皮大蒜含有的水分比较少，特别容易发芽，所以买白皮大蒜时，不建议一次买太多！如果大家是腌制腊八蒜，建议选用白皮大蒜，因为刺激性味道比较少，腌出来的大蒜会比紫皮大蒜更香！
大蒜到底买紫皮的还是买白皮的？原来区别在这里，别再买错了 第3张图片

不管是白皮大蒜还是紫皮大蒜，除了上述的区别，其他的营养物质是相近的。如果大家是自己在家炒菜用，建议用紫皮的大蒜，不仅营养物质更丰富，而且蒜香味还更浓厚。颜色越紫的大蒜，营养也就越丰富！
大蒜到底买紫皮的还是买白皮的？原来区别在这里，别再买错了 第4张图片

​而在营养方便，白皮蒜具有降低血脂、防止血栓的作用。而紫皮蒜有促进毛发生长、增强免疫功能健脑益脑等作用。所以大家以后买大蒜时，也要根据自己的实际需求去买。以上就是白皮蒜和紫皮蒜的区别，大家以后别再买错了！


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