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[美食] 白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完

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繁华v落梦 发表于 2020-12-19 21:34:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，冬天的白菜是好吃又便宜，冬天的白菜对比其他季节白菜的时候，冬天的白菜由于经历了霜冻，所以口感吃起来会更甜。白菜的营养价值也更高，而且这个时候的白菜，价格会很便宜，几块钱就能买一颗。

今天呢，我就到市场上去买了一颗白菜，打算用这棵大白菜，来教大家做一道简单的白菜美食。白菜炖粉条出锅香喷喷，上桌连汤汁都喝完，对于这道家常菜美食，你是否也爱吃呢？

白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完 第1张图片


美食：【白菜炖粉条】

【制作食材】：白菜，粉条，葱，姜，干辣椒，老抽，蚝油，食盐，生抽，胡椒粉，豆瓣酱。

【方法及步骤】

1、准备一小把的红薯粉条，然后往粉条中加入适量的热水，利用热水把红薯粉条浸泡半个小时，将其完全泡软。

泡发粉条的时候，有人说用冷水，有人说用热水。最好的方式是采用热水去泡发粉条，温度也不要太高，80℃左右就可以了。

白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完 第2张图片


2、粉条泡发的时候，把我们买回来的白菜，切去根部后，再掰成片状。接着将白菜用清水清洗干净，洗干净的白菜，要把白菜帮、白菜叶用刀分开。因为白菜帮比菜叶更难熟，所以在炒制的时候要分开炒，这样炒出来的口感才会一致。

弄好以后的白菜帮，先用刀拍一下方便入味，然后再斜刀切片，这样做出来的白菜帮，口感才最佳。然后把白菜叶用自己喜欢的方式，将其切成块状，放到一旁备用即可。

白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完 第3张图片


3、准备一些大蒜，将大蒜切粒，再准备一小块生姜，将生姜切成薄片备用。最后准备几个干辣椒，切成辣椒圈。炒白菜，葱，姜，干辣椒是必备的调味品。然后还要准备一小块的瘦肉，将肉切片备用，最近肉太贵，不用准备太多。

等粉条泡发好以后，用剪刀剪小一点，再控干水分备用。同时起锅热油，锅中加入少许食用油，将油温加热到4成热。

白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完 第4张图片


4、把准备好的肉片先加入到锅中，用小火进行翻炒，将肉片炒至表面微黄以后，加入葱、姜、干辣椒，把香味炒出来，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

然后我们要把准备好的白菜帮入锅，先用中火将白菜帮炒软以后，就可以调味了。锅中加入一勺食盐，少许生抽，半勺老抽，一勺蚝油，最后再加入一些胡椒粉翻炒均匀。接着把泡发好的粉条入锅，再加入适量清水与粉条齐平，盖上锅盖焖三分钟。

白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完 第5张图片


5、等焖制时间到了以后，开盖把白菜叶入锅，搅拌一下翻炒均匀，并再次盖上盖子焖上两分钟，等白菜叶完全炖入味以后，美食即可出锅。

最后在出锅的时候，记得再加入适量的香油提下味道，做好以后的美食，会更加吸引人，然后把美食装盘，就可以食用了。

白菜炖粉条怎样做才好吃？大厨教你诀窍，白菜上桌连汤汁都喝完 第6张图片


小贴士：

1、白菜炖粉条，粉条记得用热水泡发，然后白菜叶、白菜帮要将其分开入锅。

2、制作白菜炖粉条，所采用的油最好采用猪油，味道会更香哦，这是我做了多年总结出来的经验。


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标签：美食营养价值大家好冬天的大白菜
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沙发
qq4018 发表于 2020-12-19 21:35:30 | 只看该作者
 
白菜炖粉条就是好吃。
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板凳
六柒乀 发表于 2020-12-19 21:35:44 | 只看该作者
 
转发了
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