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标题: “曲曲菜”浑身都是宝，能遇到，就算有福气 [打印本页]

作者: 没有名字不行吗 时间: 2019-3-23 03:37
标题: “曲曲菜”浑身都是宝，能遇到，就算有福气
每年春天一到，这些野菜就呼呼地都冒出来了，以前穷的时候，野菜都会被当做正餐，现在人们的生活水平提高了，野菜却也成为了昂贵的食物，在兴起了一阵大鱼大肉的风波后，人们去饭店吃饭往往都会点上一盘野味，去去肚子中的油水。今天花花就给大家介绍一种以前很常见的野菜，不知道你还认不认得呢？

这种野菜长得很像苦菜，但是味道要比苦菜稍微温和些。它的叶子属于细长形，而且地下根部呈白色，茎和叶比较嫩，吃起来有些像豆芽，不少人挖苦菜的时候都会分不清两者，不过好在都是有利于健康的野菜。有些地方叫做“曲曲菜”，也有的叫做“曲麻菜”，北方的一些地方也会叫它“亲妈菜”。

这种野菜以前在地里很常见，一般都长在农田的边缘上，或者在路边的一些水沟旁，叶子被拔断以后会有白色的汁液，而且叶子形状属于细长形，叶边缘还有钝锯齿的形状，到了秋天顶部会长出黄花，看起来有点像蒲公英。

一般农历三月，曲曲菜就会冒出新芽，如果天其暖和，也会提前冒出来，这个时候冒出来的新芽是最好吃的，挖曲曲菜的过程也被称作挑菜，因为他跟苦菜实在是太像，大概唯一的区别就是从嫩芽和根来区分了，曲曲菜的叶子稍微厚些，而且根比较柔软，苦菜的叶子和根都比较薄，而且苦菜真的不是一般的苦，花花只有在抹甜酱的时候才能吃下去。

曲曲菜叶子比较厚，但是从外表看上去还是很水灵的，老一些的芽可以与面粉、猪肉混合，进行蒸制，不仅美味，而且在农村被称作“救命草”。以前特别困难的时候，地里又没有庄稼，尤其是春季和夏季，人们就会挖野菜来填饱肚子，最主要的是不光因为它能填饱肚子，而且他还能预防一些普通的疾病，比如感冒、咳嗽等等。

据说它还有更加神奇的功效，它里面含有的一些氨基酸对于肝炎还能起到一定的作用，具有凉血润燥、消肿的功能，所以常常被称作“富贵病”的克星。对于贫血、促进生长发育也有很好的作用。

现在农田越来越少，这些野菜也只能在路边见到了，不知道大家现在还认不认得，你会区分苦菜和曲曲芽吗？

作者: Assassin_roger 时间: 2019-3-23 03:37
曲曲菜！！！

作者: bigpmz 时间: 2019-3-23 03:38
我的最爱、从小喜欢吃

作者: zt131420 时间: 2019-3-23 03:38
甘肃的人叫曲曲菜，我老家叫丁岗苗，学名蒲公英

作者: @Xizi_3yXyyxQU 时间: 2019-3-23 03:39
每个地方叫法不一样，我们这叫曲麻菜

作者: bin大宝宝 时间: 2019-3-23 03:39
我们老家好像叫甜苣

作者: aspengcheng10 时间: 2019-3-23 03:40
平度的，我们叫曲曲芽

作者: bobi44618 时间: 2019-3-23 03:40
蒲公英吧干嘛叫曲曲菜

作者: xihai30 时间: 2019-3-23 03:41
最后的图片不是曲曲菜

作者: nick--tk 时间: 2019-3-23 03:42
这个叫苦苦菜吧

作者: 云大帅帅 时间: 2019-3-23 03:43
61、62年过艰年，家家无有粮食吃，人们饿的皮包骨头，曲麻菜、杨树叶成了极好的食物，漫山遍野都是寻挖野菜的人，因此曲麻菜又得名“救命菜”。大爷大妈们是过来人，记忆深刻啊！

作者: 浪荡不羁 时间: 2019-3-23 03:43
兔子最爱吃疯狂一样的吃

作者: 繁华依旧 时间: 2019-3-23 03:44
有一个图片是苦麻菜。

作者: 我是gay我没错 时间: 2019-3-23 03:44
有叫曲麻菜的吗

作者: hbhs4210 时间: 2019-3-23 03:45
吃这个长大的

作者: jim77 时间: 2019-3-23 03:45
我们这叫婆婆丁

作者: 无终的旅途 时间: 2019-3-23 03:46
我们那叫曲曲牙，那个带齿的能止血的才叫，曲曲菜。

作者: 快把那女孩放开 时间: 2019-3-23 03:47
我们这里太多太多叫苦苣子，讨厌它荒地是好，每年还要请人挖它短草。

作者: gyhj969vf 时间: 2019-3-23 03:48
听老人们说，在民国时期京城大饭店里，富人冬天想吃一小碟儿凉拌曲麻菜白芽(约十几个)，要花二块现大洋！

作者: 双鱼哥哥 时间: 2019-3-23 03:49
本文作者写的曲曲菜应该是蓟菜。曲曲菜叶子上长有很细小的绒毛，且叶边端有小刺，有点扎手。同样也可食用的。

作者: 克己复礼 时间: 2019-3-23 03:50
如果不用开水绰，吃着就是苦的，开水焯一下，滑嫩可好吃了，小时候常吃，现在农村地里都没了，很多年没吃过了。

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