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[美食] 手把手教你做春饼（附图）

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记诶 发表于 2018-9-19 00:50:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
和面配方：300克面粉、90克开水、60克凉水。

制作过程：

手把手教你做春饼（附图） 第1张图片


取300克的面粉，普通低筋的型号就成，没必要去买小包装的，超市卖的散装的最好用。

手把手教你做春饼（附图） 第2张图片


加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，如上图所示。

手把手教你做春饼（附图） 第3张图片


再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，做春饼皮时前后的顺序千万不要搞错，达到又软又薄的效果次步骤非常重要。

手把手教你做春饼（附图） 第4张图片


和成面团后，让它静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。

手把手教你做春饼（附图） 第5张图片


醒发好面团后，将它揉匀等量的小面剂，再撒点干粉上去，防止沾粘在面板上。

手把手教你做春饼（附图） 第6张图片


再用擀面杖，擀成薄饼，6张组合成一组，

每张都均匀地刷上一层食用油。

手把手教你做春饼（附图） 第7张图片


每一组叠成一堆，层层依次码放上去即可，如上图所示，这样做的原因最为方便快速，尤其量的做的比较大的时候最实用。

手把手教你做春饼（附图） 第8张图片


再次用擀面棍碾压几次，擀成薄皮，面皮撑开的面积比原先大上3-5倍即可。

手把手教你做春饼（附图） 第9张图片


锅中不放油，将面皮铺入锅底，用小火加热，等待成型取出，每张饼皮的烤制时间大概1分钟不到。

手把手教你做春饼（附图） 第10张图片


趁热揭开，继续下一步操作，依次类推，家里三五口人300克面粉的量，造出30-50张的春饼来，绝对够吃的。

手把手教你做春饼（附图） 第11张图片


顺手叠放成三角形状，吃的时候就不要一张张去撕，非常的方便。和面的配方非常的简单，只有前后顺序不高错，你绝对能做出又软又薄的春饼来，用大婶介绍的方法做出来的饼皮，放上1-2天皮照样非常软不会变硬。


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标签：把手春饼附图和面配方
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万马奔腾 发表于 2018-9-19 00:51:58 | 只看该作者
 
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琉璃苣夏天 发表于 2018-9-19 00:52:18 | 只看该作者
 
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梅子11 发表于 2018-9-19 00:52:53 | 只看该作者
 
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juerson 发表于 2018-9-19 00:53:24 | 只看该作者
 
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乌龙茶的滋味 发表于 2018-9-19 00:53:58 | 只看该作者
 
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