请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
立即注册
设为首页
|
收藏本站
|
切换风格
快捷导航
首页
论坛
BBS
头条
都市圈
美国
欧洲
分类信息
更多
搜索
本版
用户
发帖
登录
注册
每日签到
网站工具箱
帮助中心
西兔生活网
›
华人生活
›
唐人街茶馆
›
广东菜(粤菜)的特色菜,你吃过几道,有你最喜欢的菜? ...
回复
发帖
返回列表
[海外]
广东菜(粤菜)的特色菜,你吃过几道,有你最喜欢的菜?
[复制链接]
mdydee
当前离线
白金会员
积分
兔币
帖子
白金会员, 积分 3181, 距离下一级还需 1819 积分
3181
1751
1419
在线时间:0 小时
最后登录:2024-1-31
窥视卡
雷达卡
64541
3
mdydee
发表于 2018-9-21 16:04:13
|
只看该作者
美味菜
每天推荐美味的菜系,让大家学习做菜享受美味,点击上方蓝色文字关注我们。
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与
法国
大餐
齐名,由于广东
海外
华侨
数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
1:砂锅粥
这个不能够称呼为菜,小编给他排第一的原因就是,他的口味非常不做,做法种类也多,虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪杂粥等,而且很
养生
,价格也很亲民,非常适合夜宵和夏天没有食欲的时候吃,吃过的朋友相信都会觉得非常不错的。
2:白切鸡
是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。
3:蜜汁叉烧是
香港
十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
4:红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
5:椒盐濑尿虾是一道美味可口的名菜,主要材料有濑尿虾,辅料有蒜茸、红椒、料酒、姜末、椒盐等,属于粤菜系。作为一道下酒菜,平时吃的时候,可以连壳一起吃下去。
将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸,椒切碎。将油锅烧热,入濑尿虾煎至外酥内软,滴料酒,铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
6:老火靓汤 可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
7:豉汁蒸排骨是一道粤菜,由小排和豆豉蒸制而成,做法简单快捷,肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。
8:咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
9:蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成,该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。
10:白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
11:煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色
美食
,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
12:猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。
13:牛肉丸是广东潮州著名的地方小食,属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
14:猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
15:河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。
白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、玫瑰豉油鸡、萝卜牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、潮州打冷、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。
上一篇:
《唐人街探案2》有谁猜到了这个神秘人?完美结案还是迷题
下一篇:
亚洲再添一个,对华人不友好国家:只针对中国游客,取消优惠政策
标签:
广东
广东菜
粤菜
特色
特色菜
@免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义,请点击“举报”按钮,其他联系方式或无法及时处理。
举报
0人
收藏
0人
支持
0人
反对
0人
淘帖
关联主题
终于来了!广东队正式截获“加强版胡明轩”,保送杜锋躺进总决赛
宏远进入魔鬼半区!先战广厦再拼辽篮,周琦成胜负手,杜锋拼了
特大范围回暖形势确定,今年冬天还是暖冬?专家:需要持续观察
中国民企十强:京东居首,阿里第二,北京广东势均力敌各占三席
广东13岁少女疑被同村邻居性侵 家属称嫌疑人用零花钱诱导孩子
软滑爽韧,这个广东名点心,用洲星马蹄粉就能做了!
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
精彩评论
3
正序浏览
电梯直达
倒序浏览
正序浏览
haolilu
当前离线
白金会员
积分
兔币
帖子
白金会员, 积分 3559, 距离下一级还需 1441 积分
3559
1945
1601
在线时间:0 小时
最后登录:2023-10-5
窥视卡
雷达卡
沙发
haolilu
发表于 2018-9-21 16:04:46
|
只看该作者
[赞]
回复
支持
反对
使用道具
举报
照妖镜
zhanghuip
当前离线
白金会员
积分
兔币
帖子
白金会员, 积分 3412, 距离下一级还需 1588 积分
3412
1868
1530
在线时间:0 小时
最后登录:2024-2-19
窥视卡
雷达卡
板凳
zhanghuip
发表于 2018-9-21 16:05:45
|
只看该作者
转发了
回复
支持
反对
使用道具
举报
照妖镜
lena_td
当前离线
白金会员
积分
兔币
帖子
白金会员, 积分 3297, 距离下一级还需 1703 积分
3297
1803
1482
在线时间:0 小时
最后登录:2024-2-9
窥视卡
雷达卡
地板
lena_td
发表于 2018-9-21 16:05:54
|
只看该作者
湛江人,我们本地都有,都吃过,还什么客家菜
回复
支持
反对
使用道具
举报
照妖镜
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
mdydee
白金会员
0
关注
8
粉丝
364
帖子
发送私信
收听TA
Ta的主页
热门图文
国乒洗牌?19岁小樊振东击败张本智和,林高
海外网友热议DK晋级S14世界赛:最难看的BO5
锅圈遭遇滑铁卢:从辉煌到没落,投资者为何
做人,什么是格局,什么是境界
现场直击!A股公司“三跌停”背后:实控人
中天金融重整,贵州前首富失去控制权:彻底
热门帖子
都市圈
9月9日,毛主席逝世48周年!我们永远怀念
头条大事
两人握手后火力全开,哈里斯说美国要打败中
都市圈
沪指跌0.81%再创阶段新低 深圳华强17天16板
都市圈
《凡人歌》:14岁被张艺谋相中,杨紫唯一承
都市圈
比亚迪“电动摩托车”外观设计专利获授权
都市圈
中部大运河,真的要来了吗
都市圈
1.9万亿 字节跳动遭遇“背刺”,美国投资人
都市圈
川普 、哈里斯辩论已结束,Polymarket上预测
都市圈
离职一年翻身做老板,孟羽童赢麻了?
都市圈
南海局势告急,越军公开锁定中国052D军舰画
排行榜
日
周
月
1
奥斯卡:离开上海会最怀念治安,中国的生活
直播吧9月12日讯 上海海港队球员奥斯卡在上海家中接受了巴西《圣保罗页报》的采访,
99742
19
2
MG名爵“小玛莎”后天上市!4S店:卖5万多
上汽名爵新一代MG5将于9月13日上市。 新一代MG5较现款加长40mm,比核心竞品吉利帝豪
98799
20
3
美股V形反转!英伟达飙升8%,中国资产大爆
美东时间9月11日,美股市场在经历开盘跳水后,呈现V形反弹态势,三大股指全线收涨。截
98125
0
4
库尔斯克俄军展开反攻,俄大使对美发出“三
俄罗斯什么时候收复库尔斯克地区的全部领土,普京早已给出了答案。10月22日,金砖国家
97011
3
5
亚洲四大风暴混战,台风摩羯竟跑印度去了!
9月11日,随着台风胚胎上岸,在我国东部地区兴风作浪,江苏安徽等地的暴雨迅速加强,
96955
7
6
陌刀队出,人马俱碎,唐代的陌刀队真的有这
央视纪录片中复原的陌刀 陌刀队出,人马俱碎! 不论是野史、小说还是网络游戏,陌
96883
1
7
又一次,英伟达和黄仁勋成为美股的“大救星
9月11日周三美股午盘时,英伟达CEO黄仁勋在高盛组织的一次科技会议上与高盛CEO所罗门
96824
0
8
许家印分走的500亿,丁玉梅没法花了
作者 | 陈璐瑶 9月11日,据报道,英国法院最新裁决,中国恒大创始人许家印的前妻丁玉
96642
3
9
300亿元大改造!广州中心城区最大旧改项目
每经记者:陈荣浩 每经编辑:何小桃,陈梦妤 广州沥滘村挂出的旧改横幅 每经记
96502
0
10
“金九银十”开局观察 | 上海“金九”楼市
每经记者:刘颂辉 每经编辑:魏文艺 9月10日,上海嘉定区某楼盘工地项目部里,
96435
1
1
何小鹏:中国新能源车企组球队 10年内说不
【CNMO科技消息】9月5日晚,2026世界杯亚洲区预选赛第三阶段第一轮中国队对战日本队的
99968
2
2
别说飞度是丐中丐了!慷慨的本田,给飞度低
我估计有些人看到标题,就要开喷了,如果你真的是这样,我只能说你真是个直肠子。
99952
0
3
DNF手游:金秋光环,1000深渊票免费送,强
DNF手游这游戏的活动福利还是非常多的,而且基本上每次版本更新都会有不少新的活动和
99940
0
4
存量房贷,调整的脚步声近了?
存量房贷降息的脚步,可能不远了。 近期在消息层面,关于存量房贷调整的声音,短短几
99886
4
5
中国采取全球首例措施,宣布反制加拿大
不久前,加拿大总理特鲁多公开宣布,自10月1日起,加方将对自中国进口的电动汽车,征
99774
2
6
中秋将至,月饼却卖不动了?商贩道出“销量
月饼,中秋节绕不开的时令美食,早在唐朝的时候就已经出现,如今3000多年过去,这种美
99755
9
7
奥斯卡:离开上海会最怀念治安,中国的生活
直播吧9月12日讯 上海海港队球员奥斯卡在上海家中接受了巴西《圣保罗页报》的采访,
99742
19
8
北京买房:理清思路,购房建议1294
北京章哥,房地产从业20年,通晓业内门道,我不做所谓的“专家”,只用二十年实战经
99731
0
9
“断崖式衰老”发生在这两个岁数!Nature子
村上春树曾说过,我一直以为人是慢慢变老的,其实不是,人是一瞬间变老的。你是否也有
99675
0
10
三一重工董监高“大撤退”:减持1亿砸出75
撰文 | 王鑫 俗话说“千里之堤溃于蚁穴”,市场弱势环境下,千亿工程机械龙头三一
99671
1
1
新机:Mate70全系列亮相;红米K80 Pro长这
[*]Mate 70 系列后盖曝光 华为 Mate 70 系列将于今年晚些时候亮相,而最新的泄露
100089
0
2
悟空出世爆火,深圳老板入账15个亿
撰文|曾佳琪 编辑|陈晓平 一夜之间,单机游戏《黑神话:悟空》爆火。 8月20日,国
100072
20
3
与操盘手深聊4小时,我们找到2024下半年经
作者|李静林 「价格力」指挥棒落下,支配抖音电商大半年的优先级经营目标再次发生变化
100070
0
4
成就非凡:家长该如何放手,让孩子书写自己
写在前面: 作为家长,我们肯定都希望孩子将来能够有个好工作,过上好日子。 如果
100067
0
5
乌军越境俄罗斯激战持续一周:沉默中行动,
据新华社报道,乌克兰总统泽连斯基8月13日与乌克兰武装部队总司令瑟尔斯基进行了视
100063
20
6
“ 到公司第一件事就是…”小米王腾晒游戏
8月20日上午10点,国产第一款3A游戏《黑神话:悟空》正式解锁上线。这款立项于2018年2
99985
0
7
iOS18新测试版推送达1.2GB ,新功能不多,
苹果iOS18新系统推出后已经向iPhone手机推送了多个测试版升级更新,现在iOS18新开发者
99977
0
8
奢侈品受贿、天价整容、履历造假……韩剧都
大家还记得之前闹得沸沸扬扬的,韩国总统夫人金建希的奢侈品受贿事件吗? 最近这件事
99970
20
9
何小鹏:中国新能源车企组球队 10年内说不
【CNMO科技消息】9月5日晚,2026世界杯亚洲区预选赛第三阶段第一轮中国队对战日本队的
99968
2
10
比亚迪海豹06GT预售15万起,零百4.9s的纯电
8月30日第二十七届成都车展正式启幕,现场新车云集让人看得眼花缭乱,分别在各自的展
99956
1
活跃网友
1
财神驾到
主题数:1853,精华帖:0
2
一抹伤
主题数:1268,精华帖:0
3
哇哇的哭
主题数:1023,精华帖:0
4
绿林道的
主题数:619,精华帖:0
5
willlin
主题数:452,精华帖:0
返回顶部
快速回复
上一主题
下一主题
返回列表
APP下载
手机访问
扫一扫用手机访问
快速回复
返回顶部
返回列表