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[美食] 除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼

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无以 发表于 2019-1-23 10:36:44 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
扳着手指头，还有12天就是2019除夕夜，在外打工的也都回来了，全家老少，阖家团圆。除夕夜除了看春晚，年夜饭是要好好准备的，有一道硬菜是重中之重，是全家人一年的期盼也不夸张。

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第1张图片


用料: 鸭子 1500g 啤酒 1大罐 小葱 3根

姜 3片 红葱头 5个 八角 3个 桂皮 适量

生抽 2汤勺 老抽 4汤匙 糖 25g 盐 半匙

步骤: 1 准备小葱，生姜，红葱头

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第2张图片


2 准备好生抽，老抽，桂皮，八角，冰糖，还有啤酒

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第3张图片


3 鸭子洗干净擦干水分，去除鸭尾部及鸭脖子把腻部分，葱打结放入鸭肚子内

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第4张图片


4 锅热后放少许油，放入葱头和姜片，炒香取出，留油在锅中

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第5张图片


5 放鸭子在锅中上下，左右几面煎黄并出油

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第6张图片


6 煎鸭后留部分油在锅中，加入生抽 老抽 八角 桂皮 葱头 姜片，啤酒一罐。煮开后撇去浮末，转中火煮1.5 一2小时，中途要记得翻身，并用勺子将汤汁往鸭肚子浇

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第7张图片


7 鸭子焖煮2小时后，锅内如果还有汤汁，可大火适当收汁。将卤汁连载呀身，浸在卤汁里15分钟，味道会更浓郁。

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第8张图片


年夜饭硬菜就做好了，你学会了嘛！正好在年夜饭大显身手

除夕夜将至，这道年夜饭的硬菜，是全家人一年的期盼 第9张图片


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标签：除夕夜将至年夜饭硬菜全家
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沙发
临江贱民4 发表于 2019-1-23 10:36:52 | 只看该作者
 
年夜饭上不可或缺的一道菜
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板凳
妨碍联营都得死 发表于 2019-1-23 10:37:20 | 只看该作者
 
年夜饭硬菜来了
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地板
浅风搁湾 发表于 2019-1-23 10:37:58 | 只看该作者
 
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