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[美食] 老北京人，大年初三的美食菜单

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小狼Samaria 发表于 2019-2-8 02:17:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
正月初三早晨，住户和商号都要祭财神。一般住户如无常年供奉的财神像或牌位，就临时到香蜡铺请一份极糙的木刻版，水彩印刷的“增福积宝财神”码儿或者将除夕接进来的那些财神码儿夹在木制的神纸夹子上，设一祭坛；铺户则仍在原奉祀的“三财”神龛前设坛。王府宅门及绅商富贾在供品上是相当讲究的。例如：北京著名的“八大祥”、同仁堂等大商号，在历年祭财神时，都用五宗大供：

老北京人，大年初三的美食菜单 第1张图片

一、整猪或用猪头、前后爪、尾巴，象征性地表示全猪；

二、整羊或者用羊头、前后蹄、尾巴，象征性地表示全羊；

三、整鸡；

四、整鸭；鸡鸭退了羽毛只留后尾上的翎子。

老北京人，大年初三的美食菜单 第2张图片

五、红色活鲤鱼两条，用红绿线拴上，供在正中央，谓之“吉庆有余”（“鱼”与“余”谐音），又叫“一鱼二龙”，有借水得财之意。

一般买卖地儿或住户则仅用猪、羊肉各一方（用沸水一抄即可），馒头三碗，每碗五个，酒三盅（用火燃点），茶水一杯。

此外，凡象征富贵发财，吉庆有余的艺术品如聚宝盆、纸制元宝等，均可供在桌上。以资点缀。

铺户由掌柜的（经理）主持致祭；住户由长辈主持致祭。依次燃烛、拈香、上叩。全体依尊卑长幼依次三叩首，肃立十分钟左右，待香烛欲尽时，仍由主祭人率全铺（宅）依次三叩首，即请了香根，将非常年供奉的神纸、除夕接进来的一些财神码儿以及黄钱、千张、元宝等敬神钱粮，一并放到院中钱粮盆内与松木枝、芝麻秸同时焚化，加放鞭炮。

祭罢，全家吃一顿羊肉馅的馄饨，谓之“元宝汤”，以取吉利。饭后，即前往广安门外五显财神庙进香或在家进行娱乐活动。

责编 书台


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标签：增福积宝财神八大祥铺户老北京大年
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沙发
婷迷清清 发表于 2019-2-8 02:17:16 | 只看该作者
 
老北京人！！！下层旗人，底层劳动人民，卤煮火烧、炸酱面、爆肚……
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板凳
泉子崖刘书伯 发表于 2019-2-8 02:17:50 | 只看该作者
 
今天想吃炸酱面！[捂脸][捂脸][捂脸]
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地板
805006200 发表于 2019-2-8 02:18:02 | 只看该作者
 
炒饼有没有？
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5#
ye5962010 发表于 2019-2-8 02:18:37 | 只看该作者
 
咱老北京人不吃这个行吗 都吃拔头粪
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6#
@Xizi_csi8U5eF 发表于 2019-2-8 02:19:28 | 只看该作者
 
看着都倒胃口！大鱼大肉啊！平时也是如此么！
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