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[美食] 天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天

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1297497127 发表于 2019-2-26 15:48:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
万万没想到，今年的广州，比春天来得更早的，是回南天。

回南天有多可怕？

大概就是相对湿度100%，墙壁和地板听了，都要默默流泪的程度吧



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第1张图片




这样的天气，连带着人也懒懒的，晚上睡不着，白天起不来，胃口也不太好。

冰箱里翻出一包菜脯，还是走之前菜妈塞到我行李箱里的，这会倒挑起了一点我的胃口。

行，今天就早午饭一起吃，做个以前菜妈常做的肉酱蒸米粉吧。



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第2张图片




蒸粉是潮汕地区常见的家常风味，做法简单，用料随意。

必不可少的食材，一个是米粉，一个是菜脯。

米粉我用的是河源霸王花米粉，我们家一直在吃这个牌子。



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第3张图片




菜脯其实就是萝卜干，它和咸菜、鱼露一起，被称为潮州三宝。

之前热播的《风味原产地·潮汕》里头，也曾出现过。



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第4张图片




一块好菜脯，颜色金黄，味道咸香，口感爽脆，而且保存得当的话，越陈越香。

无论切粒炒了配白粥，还是做菜脯蛋，或者是加入肠粉、米粉里蒸着吃，都是一绝。



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第5张图片




菜妈做这道蒸米粉，还会加入牛肉沫、虾干和香菇干，最后浇上咸香的酱汁。

热气氤氲之间，浓香汇成一盘，看着清淡，回味却很悠长。



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第6张图片




阴雨连绵的天气里，正需要一点家的味道来安抚潮湿的心情。

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第7张图片


- 肉酱蒸米粉 -

[ 食材 ]



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第8张图片




米粉200g 牛肉沫100g 鸡蛋4个 生菜1颗 虾米20g 萝卜干100g 香葱2根 生抽1小勺 食用油1小勺 蚝油1/2小勺 淀粉1/2小勺

酱汁：香菇30g 蒜瓣1瓣 小洋葱/红葱头3瓣 生抽3.5大勺 鲍汁2大勺 清水300ml 盐少许

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.米粉提前半小时用清水泡发开，沥干备用

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第9张图片


2.剁好的牛里脊加入1小勺生抽、1/2小勺蚝油、1/2小勺淀粉、1小勺食用油调味，顺时针搅拌均匀

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第10张图片


3.萝卜干、香葱、小洋葱、蒜瓣切碎，香菇泡发去蒂切碎

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第11张图片


天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第12张图片


4.小锅烧热，加入一大勺食用油炒香萝卜干碎，盛起备用

炒好的萝卜干碎可以保存在密封罐吃一周左右

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第13张图片


5.小锅再加少许食用油，爆香葱白、蒜末和红葱头，加入香菇碎炒香

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第14张图片


加入3.5大勺生抽、2大勺鲍汁、少许盐、300ml清水煮开，盛起备用

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第15张图片


6.碟子上涂少许食用油，放上生菜碎、泡发的米粉、虾干、牛肉沫、萝卜干碎、打上一颗鸡蛋

放入上火的蒸炉，蒸5-6分钟

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第16张图片


出炉后撒上葱花，淋点酱汁和辣椒酱食用

天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第17张图片


蛋我喜欢吃溏心的，用筷子划开，让蛋液和米粉、酱汁混合，味道会更加浓郁。



天冷懒得做饭？这一碗快手丰盛的美食，我能吃一天 第18张图片




昨天看到一句话，觉得挺有意思的：

人生重要的不是呼吸了多少回，而是邂逅了多少让人停止呼吸的瞬间。

分享给大家~


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标签：天冷懒得做饭一碗快手
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沙发
欢天喜地之 发表于 2019-2-26 15:48:38 | 只看该作者
 
烧了半锅汤，然后淋了一两勺是吗？
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板凳
邓州飞龙 发表于 2019-2-26 15:49:02 | 只看该作者
 
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地板
心痛得不想呼吸 发表于 2019-2-26 15:49:58 | 只看该作者
 
又在给短视频商人们打广告←_←
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5#
故人驯鹿 发表于 2019-2-26 15:50:38 | 只看该作者
 
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6#
传说的魔法 发表于 2019-2-26 15:51:36 | 只看该作者
 
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7#
nagase 发表于 2019-2-26 15:52:23 | 只看该作者
 
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