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[新闻] 法国酒的等级制度

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雪之下雪乃丶c 发表于 2019-3-7 05:58:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
消费者买酒的时候,可能经常会碰到一个卖酒的人跟你说:“我们家的酒是AOC/AOP级别的,是最高等级的酒哦!”

这样说话的卖家是个大忽悠。

以等级制度做得最完善的法国的葡萄酒为例:产区首先被粗略地分为,法定产区(AOP,以前叫AOC),优良地区餐酒(IGP);以及非法定产区酒(Vin de France)。AOP的品控要求确实比其它两种更严格一些,但是也能标AOP并不能证明这瓶酒有多好,也不能证明这款酒的市价会贵。事实上,AOP产量占到法国葡萄酒总产量的百分之三十好几,标AOP/AOC的正经法国酒进口到中国来,零售价在人民币一百块以下的也很常见。会以合理价格出售葡萄酒的是诚信商家,也有宣称自己的酒属于“最高等级”就乱开高价的。

因为,法国酒的等级并不止于AOC,IGP和普通餐酒的划分,他们在AOC产区内部还有更细的等级制度。比如勃艮第本身是一个AOC, 但是标”BourgogneAOC“的在勃艮第这个地界内只属于初级酒,因为勃艮第的地界内还有”特级园“,”一级园“,”勃艮第村庄“等更细致的等级划分。在其它产区内部也都有类似的等级划分。

法国酒的等级制度 第1张图片

勃艮第景观


最会做生意的波尔多,则把葡萄酒的等级制度发挥到了极致,左岸,右岸,两海间,各自细细地分了等级,有事没事就在搞评比排座次。所谓的“1855列级庄”,把红酒总共分了五个等级,其中处于最高等级的就是拉菲、拉图、木桐、玛歌,侯伯王这 “五大名庄”,甜酒也要分等级,滴金酒庄Chateau d’Yquem被列为特优一等,其它都是一级与二级酒庄。这才只覆盖了波尔多左岸的部分地区。波尔多左岸梅多克地区还有一些没有被列入“列级庄”的酒庄很不服气,又一起搞出来一个“中级庄/士族名庄”(Cru bourgeois)的概念,年年搞评比分title。1955年,波尔多右岸的圣爱美容(ST.-Emilion)产区也制定了类似的等级制度,在1969、1986、1996与2006年历经多次修改以及一些法律诉讼,现在圣埃美隆(ST.-Emilion)产区的酒,是这样标注等级的:

法国酒的等级制度 第2张图片

SAInt Emilion


Saint Emilion AOC

Saint Emilion Grand Cru

Saint Emilion Grand Cru classé

Saint Emilion Premiers Grand Cru classé

(越长的等级越高)其中“圣埃美隆一级名庄”Saint Emilion Premiers Grand Cru classé还要再分成A等和B等。A等的Saint Emilion Premiers Grand Cru classé包括金钟酒庄(Château Angélus),帕菲酒庄(Château Pavie),白马酒庄(Château Cheval Blanc)和欧颂酒庄(Château Ausone),虽然没有拉菲那么有名,但是市价也不见得比拉菲便宜。然而波尔多最贵的酒还不是这些,最贵的是右岸波美侯(Pomerol)地区的柏图斯(Petrus),柏图斯隔壁的里鹏酒庄(Chateau Le Pin)酒也很贵。

法国酒的等级制度 第3张图片


波尔多区域内大大小小的地区,比如梅多克(Medoc)和上梅多克(Haut-Medoc)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波亚克(Pauillac)、圣于连(Saint Julien)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(ST.-Emilion)等等等等,也都是AOC法定产区,这些产区往往还互相重合嵌套,而整个波尔多本身也是一个AOC法定产区。这还嫌不够,还搞出来一些像“超级波尔多”,“波尔多山坡”之类的AOC。

简化一点理解:标有“超级波尔多”,“波尔多山坡”的酒,比只标“波尔多”的要高半级,而标有小一级的产区比如梅多克(Medoc)的比只标“波尔多”的要高一级,标有波亚克(Pauillac)这种更小范围的,则比标梅多克(Medoc)的再高一级。

法国酒的等级制度 第4张图片

品丽珠葡萄


就法国酒而言,基本上等级越高,AOC法定产区的范围越小,价格和品质也会越高——至少同一区域内这么说是没有错的,虽然在不同产区之间因为发展不均衡不一定具有可比性 。而在其它国家,所谓AOC(或者别的什么缩写)比IGP更高档的说法就更不一定对了。


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精彩评论1

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沙发
yShun_ 发表于 2019-3-7 05:59:09 | 只看该作者
 
还是泸州老窖好
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