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[美食] 炎炎夏日，这一碗清凉必不可少

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xytqzmb 发表于 2019-6-18 15:11:02 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第1张图片

盛夏已经来临，天儿越来越热，不光身体容易疲乏，连东西都越来越吃不下。小心，这可能是中暑的征兆。

既解暑、又解馋的甜品，因此成了不少人的夏季最爱。

说到消暑甜品，就不得不提杨枝甘露了。这个一听名字就仙气十足的经典港式甜品，希望它“就像观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽”。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第2张图片

清香的芒果、酸甜的西柚，再加上软弹的西米、香浓的椰香，慢慢在嘴里划开，口感既爽滑、又清新。

80年代，爱美食的香港人向全世界传输了这款解暑甜品。自那以后，杨枝甘露的搭配历经几十年而不衰。

小果今天要教你，动动手，轻松在家喝到这款夏日解暑圣品。

杨枝甘露

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第3张图片

By 蜜桃厨房

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· 主料 ·

芒果〡2个

西柚〡3大瓣

西米〡100g

· 辅料 ·

淡奶油〡160g

椰浆〡310ml

水〡适量

冰水〡适量

· 做法 ·

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第4张图片

1.西柚取出果肉掰散，芒果肉剥皮切块备用。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第5张图片

2. 锅内烧开水，倒入西米，煮15分钟左右。看见白芯就关火，盖着焖15分钟。 *切记前5分钟一定要不停搅拌。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第6张图片

3. 将一半的芒果肉放入搅拌机，加入淡奶油打成泥备用。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第7张图片

4.把煮好的西米用漏勺捞出，隔漏勺泡在冰水中搅拌冷却。 *搅的时候轻柔点哦，避免把西米搅烂。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第8张图片

5.把冷却好的西米放进碗里，先加入芒果泥，再淋上椰浆。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第9张图片

6. 撒上西柚粒和芒果粒即可。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第10张图片

7.噔噔！杨枝甘露就做好啦，冷藏一下味道会更好哦！

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第11张图片

8.舀上一口，微酸的西柚、香甜的芒果和软弹的西米直接在嘴里化开，一下子就扫走了夏日的疲惫。

小贴士：

1.没有椰浆用椰奶也行，味道会比较淡。

2.漏勺最用好大一点的，别问小主是怎么知道的…

3.打芒果泥的时候可以适当加入冰块，一来能降温，二来能调整浓稠度。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第12张图片

小果第一次吃到味道很正的杨枝甘露，是在美食之都——广州。当时吃到的杨枝甘露，就在制作上做了创新，在里面加入了芒果冰淇淋。

水果的酸甜，配上爽滑的西米，恰到好处地中合了冰淇淋的甜腻，让你吃到停不下来。

还有的做法，则用鲜奶油代替了椰奶，有异曲同工之妙。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第13张图片

经过三十多年的演变，这道经典的港式饮品，早已成为触手可及的美味，走近了大众家庭。

不同的地区、不同的饮食文化，赋予这道甜品不同的创新之处，也给了杨枝甘露更强的生命力。

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第14张图片

如今，这款经典消暑甜品，已被不同地区的人接纳，成为他们夏日纳凉的新方式。

炎炎夏日，没有什么“没胃口”，是一份消暑甜品拯救不了的。如果有，那就再吃一份。赶紧用这道经典的解暑甜品，来唤醒自己的味蕾吧！

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第15张图片

图/美食台

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本文图片来源于豆果美食网站站内

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01〡夏天刮油就吃它，一边一边瘦！

02〡口口销魂的拌饭，懒人必备！

03〡西葫芦这么做，脆嫩爽口又下饭

炎炎夏日，这一碗清凉必不可少 第16张图片

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标签：西米小果甘露炎炎夏日一碗
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