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[美食] 这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心

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low_alven 发表于 2019-8-21 09:00:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
说到韩式鱿鱼，最常见的做法要数辣炒。

不过广州现在这个天气，吃黏糊糊的辣炒鱿鱼，还是挺燥热的。

所以我今天的做法，改成了凉拌，会更清爽一些。
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第1张图片

凉拌辣鱿鱼也是韩国料理里头常见的小菜，一般是作为凉菜赠送。

之前白钟元在《家常菜白老师》里头也做过，做法很简单，焯一焯，拌一拌，就能上桌。
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第2张图片

要做出好吃的凉拌鱿鱼，关键的一步，就是调制韩式醋酱。

加入韩式辣酱、醋和糖调制出来的醋酱，口感酸甜，带着微微的辣意，韩国人除了喜欢拿它来做凉拌菜，也会用来蘸生鱼片。
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第3张图片

你们平日里做凉拌菜，也可以用这个醋酱的方子来做酱汁，就算没有鱿鱼，滋味也一样很好。
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第4张图片

鱿鱼打花刀的方法，之前做豉椒炒鱿鱼的时候，已经教过你们。

若想省事，直接用鱿鱼须也行。
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第5张图片

Q弹脆嫩的鱿鱼，裹上酸甜微辣的酱汁，清爽开胃。配上一杯冰凉的啤酒，嗝，满足！
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第6张图片




- 凉拌辣鱿鱼 -

[ 食材 ]
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第7张图片

鱿鱼500g 黄瓜半根 洋葱半个 小番茄10个 蒜末1勺 姜末1勺 韩式辣酱2勺 醋2勺 生抽1勺 芝麻油1勺 孜然粉（可选） 蜂蜜（可选）

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鱿鱼清除内脏，清洗干净，然后撕去表皮，斜刀切十字纹，然后切成长方形小块
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第8张图片

2.烧一锅水，水沸腾之后放入姜丝和鱿鱼鱿鱼，盖上锅盖
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第9张图片

3.等水再次沸腾之后，捞起鱿鱼，放一旁晾凉待用
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第10张图片

4.洋葱切丝，黄瓜切片，番茄对半切开
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第11张图片

5.大碗放入姜末，蒜末，韩式辣酱，醋，生抽，芝麻油，搅拌均匀，韩式醋酱就完成了

也可根据跟人口味加入孜然粉，蜂蜜
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第12张图片

这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第13张图片

6.沙拉盆中放入煮好的鱿鱼，番茄，黄瓜，洋葱丝，然后淋上醋酱，搅拌均匀，让食材均匀的裹上酱汁

将搅拌好的辣鱿鱼盛入盘子中，撒上芝麻就可以了
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第14张图片

肉感十足的鱿鱼，裹满酸甜微辣的酱汁，越吃越有滋味。
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第15张图片

做凉拌菜的醋，你们也可以选择更加清爽的柚子醋或者椰子醋，夏天吃来更加爽口。

（想知道菜菜厨房里到底有多少种醋？评论区告诉菜菜，给你们介绍各种醋的用法）
这道菜一焯一拌，5分钟就能做好！工作日吃它最省心 第16张图片

一直很喜欢范玮琪的一首歌：“我们一个像夏天，一个像秋天，却总能把冬天变成了春天”。

这也是我觉得友情最好的样子，在一起时好上加好，分开时各自精彩。


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标签：关键生鱼片分钟就能做好
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沙发
紫伊霖儿 发表于 2019-8-21 09:01:24 | 只看该作者
 
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板凳
jim77 发表于 2019-8-21 09:01:45 | 只看该作者
 
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a文少a 发表于 2019-8-21 09:02:31 | 只看该作者
 
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