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[新闻] 槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？

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〃昨天° 发表于 2019-9-21 16:07:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在马来西亚，糖用起来好像不用钱似的。大马朋友告诉我，以前糖王郭鹤年还在马来西亚的时候，糖价更加便宜呢！

因为盛产白糖，也因为殖民历史较早接触西方烘焙，马来西亚的蛋糕甜品也很出色，早年粤港澳地区的星级酒店里，就请了很多马来西亚的甜品师。所以去到大马甜品蛋糕也很值得一试，而且性价比颇高。上次去槟城试了几家小店都不错，还颇为周折地去找榴莲，和大家分享一下觅食收获。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第1张图片
Mon delice patisserie



住处旁边有很多独栋的小店，其中一家就是蛋糕店，看到它在foursquare上评分颇高（出国不要只看大众点评，水分太高哦）。就进去试了下，果然没让我失望。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第2张图片
Cafe Caramel



这款咖啡焦糖蛋糕深得我心，上下两层的焦糖慕斯与咖啡慕斯软滑结合，中间是杏仁坚果与咖啡脆脆夹馅，最惊喜的是蛋糕里的提子干，每颗都吸满了朗姆酒，吃起来十分得劲。朗姆酒提子干是很多甜点里的常见配置，但是只有新鲜制作，浸泡充分的前提下，兰姆酒香才会吃得出，否则挥发过后就只留酣甜，没有风味。店里蛋糕切件每款在11马币左右，份量比普通切件略大，相同品质在国内大概要30+才能吃到吧。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第3张图片
Yin's Sourdough bakery



离汕头街不远的这家面包店也是偶然所得。因为自己本身从事烘焙行业，看到在这一众传统风味为主的街道上，出现一家挂着天然酵种面包的面包店，好奇下进去。坐下来发现一水的外国人在啃贝果、老面面包，店家是客家人，老爷爷很热情地向我们推荐了他们招牌kaya面包。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第4张图片
咖椰吐司 KAYA TOAST



烤得香脆的面包片，松软富弹性还有自然酸味，搭配他们自制KAYA酱，看着简单，味道不简单。椰香味香浓，甜度适中。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第5张图片

和老爷爷聊了起来，他坦言面包生意不好做，他们纯手工做的天然酵母面包，一袋卖3马币、5马币，本地人也觉得贵，来吃的都是来旅行的外国人居多。做面包都是辛苦的，像他们做这个KAYA酱，就足足要熬六个小时。我问他为什么不多加些机器，或者采购一些别人的半成品。老爷爷苦笑道，那工钱就给别人赚走了，自己没钱赚的啦。无论国内国外，小店的困窘莫不如是啊。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第6张图片
小店这张海报深得我心啊



不过老爷爷说如今来旅行的中国人越来越多了，原本看不起华人的马来人现在也不敢轻蔑，他们的处境有了改善。自己的孙子如今去了中国发展，在无锡工作还娶了媳妇定居。走的时候买了KAYA酱和其他果酱调料，回去也能自己做KAYA toast吃咯。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第7张图片

这家打铜仔92号的燕窝主题甜品店，每次去槟城都一定会去。比起国内贵得咋舌的燕窝甜品，他们的出品真的算良心了。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第8张图片

菜单并不复杂，大家可以看看价钱参考下。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第9张图片
燕窝桂花酿



燕窝桂花酿，清爽冰凉，桂花香气倒是略欠了点。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第10张图片

燕窝蛋挞和燕窝凤梨酥，都可以单点，也算厚道，刚好适合我们想多试几样又怕吃多的。不过这两款都是在面上放了些燕窝，不算是很好的融合，反而觉得蛋挞和凤梨酥本身味道更突出些……
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第11张图片
燕窝椰子冻



燕窝椰子冻，椰子炖煮过后淡淡的酸苦味并没有掩饰，而是和椰香和燕窝互补中和了。这款算真材实料也很解暑。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第12张图片
燕窝黄金汤圆



上来看似普通的黄金汤圆却一口就惊艳了我。自磨豆浆甘香，汤圆弹牙不沾，开始以为是燕窝做馅料，原来是燕窝混合番薯（估计是哈）做了汤圆皮，让原本普通的汤圆更加软嫩甘香。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第13张图片

一口咬开来，内里是新鲜磨制的黑芝麻馅料，芝麻香一拥而出占据整个口腔。豆浆又恰好解掉甜腻，让你吃完一颗的时候可以喝两口豆浆缓一缓，然后再来一球！

吃完燕窝滋补了，自然要寻觅槟城的另一个大补之物：榴莲！

榴莲在槟城各处都有，但是景点区的价钱不敢恭维，第一次的时候在汕头街买了一个猫山王，换算一下也没比国内便宜多少，不过确实好吃。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第14张图片
其实是不是真的猫山王我也有点虚



后来也试过在城里的摊点寻觅，发现也不遑多让。后来听槟城本地朋友介绍，他们多数会去一些大马路边的榴莲摊买，开车路过的时候吃一个，就像我们上街顺手买杯奶茶一样。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第15张图片
Leng Durian stall Jalan Anson



我们去的这家是本地人介绍的一个路边摊，中文可以叫阿龙榴莲摊吧。位置在大马路边，但没有招牌，就是两辆车载着榴莲，路边大树下放几把遮阳伞塑料桌椅，不留心的话很容易就错过了。（想要地址的朋友我也不知道怎么形容，反正google地图可以搜到哈）
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第16张图片
折叠桌椅，来人就摆，收摊就撤



槟城的榴莲品种很多，猫山王虽然最出名，但现在被中国吃货炒高后，性价比已经不高了。其他品种如：D24，葫芦，红虾，竹脚，黑刺等等都各有千秋。不知道怎么选的时候可以和摆摊的大叔讲下想要什么口味的。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第17张图片
忘了挑的是什么品种，果肉也很饱满



和摆摊大叔说挑个小个的，就两个人，他于是给我们挑了一个小号的，打开来已经香气扑鼻，大叔挑了个树荫为我们摆桌，这里还会送一小瓶水和手套，也是周到。在路边的参天大树下吃榴莲，虽然正午却也不觉炎热，别有一番风味。
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第18张图片
大树底下好榴莲



在大马的饭馆小店里吃饭，有时候会遇到中学生带着一大摞报纸，一桌桌有礼貌地兜售报纸，这是他们放学后给报社打零工卖报。那天刚好遇到这久违的卖报景象，又看到是学生在卖华文报纸，就掏了一马币买了一份。打开一看，头条居然就是白糖降价了……
槟城觅食之甜品&榴莲篇，马来西亚的糖都不要钱的吗？ 第19张图片
他乡看中文报纸讲糖，有点甜




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标签：槟城觅食食之甜品榴莲
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沙发
扶正固本堂 发表于 2019-9-21 16:08:07 | 只看该作者
 
有趣的人和文章
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板凳
里表重炮 发表于 2019-9-21 16:08:13 | 只看该作者
 
那么大棵树，小心被榴莲砸到头
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地板
碎碎碎碎花布 发表于 2019-9-21 16:09:01 | 只看该作者
 
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5#
阿鹏1997 发表于 2019-9-21 16:09:26 | 只看该作者
 
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