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[美食] 推荐几道色香味美的几道家常菜,营养美味,好吃又下饭

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街边D陌生人 发表于 2019-10-29 11:04:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
小炒猪肝

备料:猪肝1块、小葱2根、红线椒3根、蒜3瓣、姜2片。

做法:把猪肝洗净切成片,放在水中清洗干净,控水。放入碗中,加入淀粉、料酒抓拌均匀,腌制。把腌好的猪肝清洗干净,控干水分备用。
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线椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝备用。葱切成段备用。锅中烧油,油热后倒入猪肝翻炒变色。加入姜、蒜、辣椒大火翻炒30秒。

加入盐、料酒、醋、老抽翻炒片刻。放入葱段翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。
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椒盐蒜香鸡翅

备料:鸡翅500克、洋葱半个、姜3片、蒜6瓣、红辣椒2个、盐1勺、鸡精半勺、黑胡椒粉3克、玉米淀粉2勺、绿辣椒1个。

做法:把鸡翅洗净切成块,放在碗中。加入盐、洋葱、姜片和鸡精搅拌均匀,腌制30分钟。蒜去皮洗净切成碎,拣出鸡块中的洋葱和姜片,加入蒜末和玉米淀粉搅拌均匀备用。
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青红椒洗净切成末。锅中烧油,油热后倒入腌制好的鸡翅中火炸至表面微黄。捞出控油,油温继续升至8成热,倒入鸡块复炸至表皮酥脆,捞出备用。

锅中留油,油热后倒入炸好的鸡翅,放入盐、鸡精、胡椒粉和青红椒碎翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。
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家常椒盐排骨

备料:排骨500克、青红椒5个、干葱1个、姜1块、蒜5瓣、香菜2根、椒盐粉半勺、生粉2勺、盐适量、花生油适量、胡椒粉3克、料酒1勺。

做法:把排骨洗净切成段,放在厨房纸上吸干水分,加入盐、胡椒粉、料酒和生粉搅拌均匀,腌制备用。
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锅中烧油,油热后倒入腌制好的排骨中火炸至表面金黄,捞出控油备用。蒜去皮洗净切成片、姜切成粒,干葱切成碎,青红椒洗净切成末备用。

锅中烧油,油热后倒入蒜、姜、干葱和青红椒碎翻炒出香味。倒入炸好的排骨翻炒均匀,再加入椒盐粉翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。
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油爆河虾

备料:河虾500克、姜3片、葱2根、辣椒2个、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、糖3勺。

做法:把河虾剪去胡须、虾钳,冲洗干净,控水备用。葱姜蒜洗净切成末,辣椒洗净切成丁备用。

锅中烧油,油热后倒入河虾翻炒5分钟,至河虾表面酥脆。加入老抽、生抽、盐、辣椒翻炒片刻,再加入料酒,葱姜蒜盖上锅盖焖2分钟。开盖,关火加入白糖翻炒均匀。出锅装盘即可食用。
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煎烧豆腐

备料:豆腐1块、鸡蛋2个、海米适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、淀粉适量、酱油2勺、耗油2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺。

做法:把海米洗净,控干水分。豆腐洗净放入冰箱冷藏2个小时,葱姜蒜切成碎备用。把豆腐取出切成片,放在干淀粉中,裹匀,再粘上鸡蛋液。
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锅中烧油,油热后放入豆腐片小火煎至两面金黄,盛出备用。锅中留油,油热后倒入葱姜蒜和海米翻炒出香味,加入蚝油 、酱油、花椒油、辣椒油翻炒片刻。

再加入适量的清水大火煮开,倒入豆腐片大火焖煮5分钟。收干汤汁,关火,出锅装盘撒上葱花即可食用。
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