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[新闻] 美食推荐：摊鸡蛋饼，小米粥煮南美参，农家酱烧排骨的做法

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zty812376 发表于 2019-11-19 10:07:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
美食推荐：摊鸡蛋饼，小米粥煮南美参，农家酱烧排骨的做法 第1张图片

摊鸡蛋饼

材料：鸡蛋1个、水50ml、面粉50克、淀粉5克、盐3克、香葱适量

做法

1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加水、盐，搅匀；

2、将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒，撒入香葱丁，搅匀；

3、平底锅倒油，保持中火，将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了，就倒入三分之一的面糊，然后迅速晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底；

4、然后把锅放好，注意观察。 看到饼的边缘翘起，晃动平底锅，饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助，将饼翻面，等完全凝固后即可出锅

小米粥煮南美参

美食推荐：摊鸡蛋饼，小米粥煮南美参，农家酱烧排骨的做法 第2张图片

原料：

水发南美参150克，小米100克，熟红腰豆10克，熟黑米5克，时令蔬菜粒20克。

调料：

盐10克，海米粉15克，胡椒粉1克，白糖5克，鸡油10克。

做法：

1、水发南美参切斧轮片，用高汤煲味（切勿加盐）。

2、小米放入锅中，直接加入清水（不用清洗更营养），大火烧开，小火熬制半小时。

3、熬好的小米粥粘糯金黄，有一层米油浮在表面，然后加入海参煮5分钟，再加入熟红腰豆、熟黑米，调入盐、海米粉、胡椒粉、白糖，最后加入时令鲜蔬菜粒，烧开后出锅装盘，将海参整理至小米粥面，熟红腰豆居中点缀，淋少许鸡油即可。
美食推荐：摊鸡蛋饼，小米粥煮南美参，农家酱烧排骨的做法 第3张图片

农家酱烧排骨

材料：玉米，胡萝卜，土豆，豆角，干黄酱适量，排骨，八角2颗，冰糖，老抽，生抽，香叶2片，桂皮1块，盐适量

做法

1.准备排骨，用清水多洗几遍，控干水分。玉米切成小块，胡萝卜、土豆也都切成小块。

2.豆角斯去筋，也切成小段。

3.然后就准备酱了，干黄酱适量，主要看东西有多少，加水搅拌均匀，不要有小块块。

4.热锅，适量的油，先放排骨，中火慢慢的炒，炒到排骨表面有些焦黄，倒入干黄酱，充分得炒，让排骨有些上色。

5.然后加入开水，大火烧开，再放两颗八角、两片香叶，一小块桂皮，冰糖、老抽和生抽，大火滚了之后换中火。

6.半个小时，然后放玉米，再烧15分钟，然后放土豆和胡萝卜，10分钟差不多，最后放豆角，豆角入锅再有5分钟就可以了，放适量盐调味，就可以吃啦！


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