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[美食] 美食精选：肝腰合炒，腐乳土豆，萝卜香菇腐竹煲，酸豆角爆鸡胗

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syhdb 发表于 2020-5-29 22:41:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
俗话说的好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，中国美食源远流长，光主菜系就分八大菜系，每个菜系都有不同的做法，中国无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果喜欢美食，喜欢做菜的朋友请关注我。接下来就让小编为大家带来精心推荐中华美食。

美食精选：肝腰合炒，腐乳土豆，萝卜香菇腐竹煲，酸豆角爆鸡胗 第1张图片


肝腰合炒

做法

1、猪腰去除腰骚

2、去除腰骚的猪腰切成腰花

3、猪肝切成一元硬币厚薄片

4、花椒加开水泡发

5、加入料酒

6、花椒水倒入切好的腰花彻底去除骚味

7、花椒水没过腰花腌制30分钟

8、肝片加料酒、淀粉、酱油拌匀码味

9、玉兰片切片、木耳撕小块、青笋切菱形片备用

10、腌好的腰花沥水

11、加淀粉

12、酱油拌匀后与腰片混合

13、锅内下菜籽油、猪油

14、六成油温下入家常豆瓣酱炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱

15、炒香后下入肝腰，大火快速翻炒变色

16、加入青笋、水发木耳、水发玉兰片

17、快速翻炒均匀，适量加白糖、盐调味

18、出锅

美食精选：肝腰合炒，腐乳土豆，萝卜香菇腐竹煲，酸豆角爆鸡胗 第2张图片


腐乳土豆

材料：小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花

做法：

1、小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块；

2、热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄，加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀；

3、中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅

美食精选：肝腰合炒，腐乳土豆，萝卜香菇腐竹煲，酸豆角爆鸡胗 第3张图片


萝卜香菇腐竹煲

做法：

1、腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。

2、炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

3、加入酱油，炒至香菇片上色后关火。

4、然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中，加入适量清水煮滚。

5、放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。

6、最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。泡姜、美极鲜味汁、小米椒、辣妹子辣椒酱10克、蒜末、酱油、美极鲜鸡粉各5克、老干妈豆豉酱15克、白糖3克、胡椒粉、醋各2克

做法：

1、将酸豆角切粒，焯水；鲜鸡胗切薄片；蒜薹切成均匀的玉米粒大小；小红米椒切小圈；泡姜片切米粒；

2、净锅上火，加水烧开，下鸡胗焯制20秒，捞出控水；

3、净锅上火，入色拉油，烧五成热时下入鸡胗，过油10秒；

4、锅留底油烧热，下入泡姜米粒、小米椒圈炒香，加入老干妈豆豉酱和辣妹子辣椒酱炒香，下入鸡胗和焯过水的酸豆角煸炒20秒，调入剩余调料，出锅装盘即可。


美食精选：肝腰合炒，腐乳土豆，萝卜香菇腐竹煲，酸豆角爆鸡胗 第4张图片


酸豆角爆鸡胗

食材：酸豆角250克、鸡胗200克、蒜薹20克、小红米椒、泡姜、美极鲜味汁、小米椒、辣妹子辣椒酱10克、蒜末、酱油、美极鲜鸡粉各5克、老干妈豆豉酱15克、白糖3克、胡椒粉、醋各2克

做法：

1、将酸豆角切粒，焯水；鲜鸡胗切薄片；蒜薹切成均匀的玉米粒大小；小红米椒切小圈；泡姜片切米粒；

2、净锅上火，加水烧开，下鸡胗焯制20秒，捞出控水；

3、净锅上火，入色拉油，烧五成热时下入鸡胗，过油10秒；

4、锅留底油烧热，下入泡姜米粒、小米椒圈炒香，加入老干妈豆豉酱和辣妹子辣椒酱炒香，下入鸡胗和焯过水的酸豆角煸炒20秒，调入剩余调料，出锅装盘即可。

今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友点点关注，每天分享美食菜谱，如有错误，请多多指教，小编祝大家身体健康，万事如意。


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