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[美食] 超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶

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七月未央 发表于 2020-5-30 02:51:27 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉，这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。

超简单的双皮奶做法，只需要两个鸡蛋，一盒牛奶，跟着茶茶一起看看具体的制作步骤吧！
芒果双皮奶


超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第1张图片

芒果双皮奶by 小与


配料:
全脂牛奶200ml、蛋清1个、糖8克、柠檬汁几滴
烹饪步骤:
1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第2张图片


2.倒入碗中，凉至室温。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第3张图片


3.蛋清加柠檬汁稍搅拌。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第4张图片


4.牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第5张图片


5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第6张图片


6.牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第7张图片


7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第8张图片


8.盖好保鲜膜放入沸水锅中，中火蒸18分钟，关火后闷10分钟，出锅放凉，加红豆或芒果味道都很赞。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第9张图片


9.美味做哈啦

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第10张图片


10.舀一勺看看。

超简单的双皮奶做法，只需要1个鸡蛋，一盒牛奶 第11张图片


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标签：全脂牛奶特色小吃甜而不腻自己的
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沙发
善变·的·笑 发表于 2020-5-30 02:51:47 | 只看该作者
 
学到了谢谢
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板凳
第10版按 发表于 2020-5-30 02:52:44 | 只看该作者
 
转发了
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