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[美食] 椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用

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浅安 发表于 2020-7-13 12:13:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
简介：

荆沙鱼糕俗称"杂烩"，简称"头子"，是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡，其湘妃喜食鱼而厌其刺，聪明的厨师便制作了"吃鱼不见鱼"的糕，故鱼糕又名"湘妃糕"。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第1张图片


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    准备时间：3分钟制作时间：10分钟难度系数：★★★

食材清单：

鱼糕一块、广东香肠半根、青大蒜3-4根、椒盐粉少许、猪油少许、食用油少许、糖少许、淀粉少许

椒盐蒜香蒸鱼糕的做法：


椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第2张图片


步骤一：鱼糕切片。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第3张图片


步骤二：广东香肠切成细小的肉丁。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第4张图片


步骤三：鱼糕大火蒸3分钟。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第5张图片


步骤四：蒸鱼糕的同时，边上炒锅里倒1大勺猪油，1小勺食用油，大火爆香广东香肠椒盐。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第6张图片


步骤五：倒入青大蒜，翻炒几下。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第7张图片


步骤六：炒到青大蒜稍微变软。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第8张图片


步骤七：加入一小撮椒盐粉，一小撮白糖。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第9张图片


步骤八：炒匀后，加少许水淀粉勾芡，芡汁不要太稠。

椒盐蒜香蒸鱼糕想要做好，原来这个原料起了重要作用 第10张图片


步骤九：将青大蒜芡汁均匀淋在鱼糕表面，继续大火蒸3分钟即可。

小贴士
    猪油没有也可以不用，有的话更香。椒盐粉不能放太多，鱼糕本身也有咸味。要用广式香肠，甜而香，却不会盖住鱼糕本身的鲜美！

轻松一刻

一同事结婚多年，无子众人纷纷问到：怎么了小刘，是地不行啊，还是种不行？ 那哥们悠悠说了一句：地承包出去了！


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标签：广东香肠更多精彩荆沙鱼糕准备时间喜欢的
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精彩评论1

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沙发
大雁60914 发表于 2020-7-13 12:13:17 | 只看该作者
 
挺好
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