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[美食] 夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够

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xiaome 发表于 2020-7-21 07:37:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第1张图片


一方水土养一方人，海边最爱的就是海鲜了，到了7月份，正是芸豆大量上市的季节，这个时候的芸豆最鲜最嫩，价格也便宜，市场上才卖2块一斤，用它做个打卤面最是鲜美解暑。孔子他老人家说：不时不食，意思就是说要当吃当季的食材，你别看芸豆卖的贼便宜，它的营养很是丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素等成分。同时芸豆含有皂甙类物质，能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一，夏天一定要多吃。

用芸豆和花蛤来做面条的卤子，是海边人最爱的吃法，夏天的时候来一碗，这个季节吃吃口感鲜美又清爽，太舒坦了。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第2张图片


夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，越喝越舒坦。说起面食，我家做的最多的就是面条，夏天的晚餐，煮上一锅打卤面，有面条有卤汁，有主食也有蔬菜，汤汁鲜美，营养丰富，孩子一口气喝一大碗。

到了7月份，天气越来越热，这时候人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神萎靡。所以夏天最好多喝点清淡滋补的汤水，能起到益气养阴、补充元气作用。打卤面里面的汤汁不少，所以非常适合夏天来吃。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第3张图片


【芸豆蛤肉打卤面】

【食材】鲜面条一把，芸豆适量，花蛤一碗，姜丝适量，盐一茶匙，韭菜少许，鸡蛋两个。

【做法步骤】1、将花蛤洗净，加入水放入盐。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第4张图片


2、开大火煮开口。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第5张图片


3、放凉后取肉备用。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第6张图片


4、锅里加入清水，放入鲜面条，煮至无白芯捞出过凉备用。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第7张图片


5、锅里加入少许的底油，放入姜丝爆香。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第8张图片


6、倒入切好的芸豆煸炒均匀，煸炒3分钟。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第9张图片


7、倒入花蛤肉。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第10张图片


8、倒入煮花蛤的蛤汤，这个比味精都鲜，一定不要倒掉。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第11张图片


9、加入适量的清水，大火煮开，煮3分钟后，淋入蛋液。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第12张图片


10、出锅前撒一把韭菜末就可以了。

夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，老少吃不够 第13张图片


将面条捞入碗中，加入适量的卤汁就可以美美的享用了。

小贴士：

1、花蛤一定要提前吐干净泥沙。

2、芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，这样才对健康有好处。

您喜欢这吃打卤面吗？做法简单，营养丰富，滋补解暑。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。



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标签：夏日炎炎膳食纤维脂肪代谢最爱的上市的
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精彩评论8

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沙发
a1656546008 发表于 2020-7-21 07:38:09 | 只看该作者
 
纯正胶东人
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板凳
小尾巴也有春天 发表于 2020-7-21 07:38:54 | 只看该作者
 
胶东最正宗的是贴饼子
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地板
程籽墨 发表于 2020-7-21 07:39:10 | 只看该作者
 
哈喇子都流出来了。
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5#
OJ·梅奧 发表于 2020-7-21 07:39:56 | 只看该作者
 
纯正的胶东做法，姥姥最爱做的面，记忆中儿时的味道。
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6#
CHENIHFENG 发表于 2020-7-21 07:40:38 | 只看该作者
 
香菜末才对！刚做过！配点拍黄瓜那叫一个鲜儿！
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7#
股进口货 发表于 2020-7-21 07:41:29 | 只看该作者
 
新姑爷头次上门必须的打卤面
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8#
蚊杉腿逞 发表于 2020-7-21 07:41:45 | 只看该作者
 
家乡的味道。
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9#
从不发广告贴3 发表于 2020-7-21 07:42:43 | 只看该作者
 
转发了
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