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[华人美食] 美团外卖推行“费率透明化改革”，这波中小商户赚大了

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dtstdjc 发表于 2021-5-14 06:06:16 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
近日，美团外卖开始面向全国多个区域的商家推行新的费率模式，有机构对试点城市的餐饮商户进行了调查：七成商户认为费用下降，中小商家整体受益。那么。此次被称为行业“费率透明化改革”，实行“打表收费”的新费率模式，到底是怎么样算的？餐饮商家如何受益，他们对费率改革的看法又有哪些？为此，笔者走访了深圳、东莞的商户，来一探究竟。

打表收费：每笔帐都算得清清楚楚

以前”佣金“要20%？现在佣金只要5%

从深圳商家处拿到的美团外卖新版费率规则显示，此次改革其实是将过去的平台服务费分为了两个部分——技术服务费（佣金）、履约服务费（配送费）。过往，包含佣金、配送费的平台服务费是直接整体扣除，点数约在20%，常常被看成全是佣金，现在进行了拆分，透明化地呈现给商户看收费规则：佣金为5%，而配送费则是浮动的，受订单价格、配送距离、配送时段影响而动态变化。

美团外卖推行“费率透明化改革”，这波中小商户赚大了 第1张图片

商家提供的新费率收费规则


从深圳的新费率规则可以看到，履约服务费将是一个阶梯式的计费，类似于出租车“打表收费”，配送距离越远、订单价格越高、配送时间越晚，费用就高，反之则低。以深圳为例，配送范围3公里以内的订单不加收距离加价，超过3公里外的，按阶梯式收费；餐品价格在30元内的订单不加收价格加价，超出30元的部分则按阶梯式收费；配送时间在凌晨0点前不加收时段加价，0点后才按阶梯式收费。而如果商家不选择美团配送，是自己配送或者第三方配送时，履约服务费就不会产生，平台只收取5%的佣金。

长期研究餐饮市场的餐饮老板内参CEO秦朝此前表示：“餐饮外卖市场虽然发展很快，但商户的经营水平还在初级阶段。在堂食和外卖双主场的时代，需要不同的经营思路，细化到订单颗粒度的费率透明化，将有助于商户根据自身经营情况，调整订单结构提升经营效率。

普遍获中小商户点赞

有老板月省万元以上

深圳毛家小厨在换签新费率后的第一天，老板谭贵就惊喜地发现自己的服务费省了快400元，这样算下来，一个月能够省万元以上。这家位于宝安区主打湘菜的小餐馆，3公里以内的近距离订单集中，客单价在三十元左右，笔者走访了解到，类似这种配送距离、客单价的店基本以中小商户为主。而根据上述的美团外卖新费率模式，3公里配送范围内的大多数近距离订单成本下降，即直接等于中小商户的支出将总体减少。

美团外卖推行“费率透明化改革”，这波中小商户赚大了 第2张图片

图源自毛家小厨美团后台，左图是费改之前，右图是费改之后。费率透明化改革后，老板可以看到两笔费用的计价规则以及每笔订单的支出明细。


谭贵从刚了解到新费率的规则开始，就持肯定态度：“肯定是好事，以前并不清楚平台抽取的服务费是怎么分配的，现在区域经理把详细的方案给我讲解了一遍，后台也随时可以看到整体规则，每一单支付的服务费清清楚楚。“等看到账目后，他更是喜滋滋，“我们店大概8成的订单都是配送距离3公里以内的近单，更换新费率后，支出立刻减少了。“

东莞的潮友深夜豆浆，是专门卖豆浆、油条、肠粉等的粤式小店，位于当地的住宅聚集区，更换新费率已经大半个月，服务费减收超2000元。作为“深夜食堂“，老板郑国光表示自己的确因此有不少远距离订单和特殊时间段的订单，但外卖多数都是近单，做的是“3公里外卖生态圈”的生意，近单的服务费降了，核算下来店铺的总体成本就降了。

美团外卖推行“费率透明化改革”，这波中小商户赚大了 第3张图片

潮友深夜豆浆4月28日部分订单截图，老板表示虽然节省得没有别家多，但也开心。


而对于远距离、深夜时段的订单，郑国光觉得配送费支出高是正常现象，”这符合市场规律和人性，骑手付出多就收获多，有了更加科学的分配，我们整个外卖服务环节才能更好地配合。服务质量好了，顾客满意了，就更愿意下单点我们店。“

有业内人士分析称，对于绝大多数中小商户来说，低客单价的商品做好“附近三公里”的生意，或将成为从费率变革中获益的关键。远距离订单和特殊时间段的订单，商户也可以通过透明化的费率更加科学有效地运营自己的外卖生意。而在走访中，的确有不少老板还笑言趁着这次换签新费率，要好好“薅”一下美团的羊毛，抓紧和对接的区域经理沟通，进行促销活动或者其他方面的调整，争取更多的单量和营收。


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标签：美团外卖区域的怎么样城市的下降
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沙发
小阳狂顶德华 发表于 2021-5-14 06:06:52 | 只看该作者
 
来来来，说五个点的看一下，这是昨天刚弄的原来是12个点，这是纯粹给美团，我昨天重新签的时候也看了，不管自配送、专送都是8.6起步，配送费另外加
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板凳
冰泪儿 发表于 2021-5-14 06:07:10 | 只看该作者
 
履约服务费=配送费？据我所知，配送费是另外出的吧，不是商家出就是客人出。
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地板
平水无根 发表于 2021-5-14 06:07:34 | 只看该作者
 
不过是左手倒右手，有什么可赞的，降低骑手的配送费补贴商家减少商家的成本付出，如此而已。劳动力是低值，无论任何朝代任何社会都一样，靠出卖苦力始终都拜托不了任人宰割的命运。
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5#
骑恐龙的龙骑士 发表于 2021-5-14 06:08:25 | 只看该作者
 
又给美团洗白，
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6#
@Xizi_Ff0bwPHL 发表于 2021-5-14 06:09:22 | 只看该作者
 
不可能吧，500万骑手，平均每人每天送30单，每单20元，5%可就一天只有1.5亿了。
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7#
Suesun 发表于 2021-5-14 06:09:38 | 只看该作者
 
给美团做广告的吧
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8#
梦醒只剩叹息 发表于 2021-5-14 06:09:55 | 只看该作者
 
水军？？？？？
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9#
iSぅン夌 发表于 2021-5-14 06:10:41 | 只看该作者
 
可以骂你吗？？改了以后95%以上的订单最少多扣5-8毛钱，剩下那5%的订单比原来少扣2-5毛，然后商家就喊这是好事儿了？？？你咋不去****
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