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[美食] 民乐美食天花板~民联羊羔肉

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黄来添11 发表于 2022-7-5 10:09:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
提起民联，广大食客们首先想到的就是~民联羊羔肉。
民联镇，位于民乐县县城东北，治所距县城10公里。取人民联合之意而得名。
民联镇，自南至北分布着山地、丘陵、草滩、戈壁，有着天然、绿色、无污染的优质草场，生长着沙葱、羊胡、柴胡、车前子、蒲公英、小茴香、茵陈、黄精、荆芥、薄荷、大黄等几十种中草药，使得民联羊羔肉美味、鲜嫩，而且赋予了它独一无二的药用价值和滋补价值。
民乐美食天花板~民联羊羔肉 第1张图片

民乐特色美食天花板：
民联羊羔肉
馕坑烤全羊
~吃的是豪放




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选取放养的20斤左右民联羊羔现宰，剥皮去内脏，用孜然、辣椒粉、姜粉、盐巴、葱蒜等做腌料均匀涂抹，腌制12小时左右，放入土窑馕坑焖烤（烧窑掌握火候），烤至金黄发亮、味浓香足时出炉，刀割热食，酥脆鲜嫩，让食客们嘴角滴油、啧啧赞叹，是民联羊羔烤全羊的绝妙之处。
民乐美食天花板~民联羊羔肉 第2张图片



手抓羊羔肉（柴火羊羔肉）
~吃的是鲜香


▲▲▲
选取清一色的民联羊羔肋骨，分割成二指宽的齐整长条，下入清水大锅（铝锅），加姜、葱、蒜、花椒、食盐等，用柴火炉子慢火烹煮，装盘，手把嘴撕，鲜香无比，绝无南方羊肉的腥膻，实为养生宜胃之上品。
民乐美食天花板~民联羊羔肉 第3张图片



黄焖羊羔肉、羊羔肉焖饼子
~吃的是焦香


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选用放养的民联羊羔肉，连骨剁成大小适中的肉块，放入烧热的油锅加姜蒜酱盐辣椒等，翻炒至金黄且稍带焦糊味时，加水适量，火煮至水汤将尽出锅，便是黄焖羊羔肉，色泽焦黄，略带焦香，具有补气宜中、御寒生力等功效。若在水煮出锅前5～10分钟，加入手擀薄面卷或面皮同煮出锅，羊肉汤汁渗入面卷，即为色味俱佳、柔韧筋道的羊肉垫卷子。
民乐美食天花板~民联羊羔肉 第4张图片

蒸羊血、羊筏子、羊头蹄
~吃的是补养


▲▲▲


将心、肝、肺等羊内脏碎切，拌入新鲜羊血中加适量面粉，搅拌均匀后灌入洗净的羊肠，煮熟或烤制后切段、切片，蘸蒜汁、醋汁、辣酱等食用，称为羊血肠，俗称羊筏子，味极鲜美且营养丰富。或将羊肉碎切灌肠，称为羊肉肠，烙烤出锅，称为烙羊肠。上述品类做法相近，名称有异。将羊头、羊蹄退毛烧洗，煮熟后再加胡椒、辣椒、姜、蒜、盐等炮制，脱骨筋肉和胶原蛋白松软喷香，称为胡辣羊头、羊蹄，是开胃提神的极品。


民乐美食天花板~民联羊羔肉 第5张图片

馕坑烤羊排、羊腿




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民乐美食天花板~民联羊羔肉 第6张图片



民乐美食天花板~民联羊羔肉 第7张图片

铁板羊羔肉


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民乐美食天花板~民联羊羔肉 第8张图片

馕饼羊羔肉


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民乐美食天花板~民联羊羔肉 第9张图片

清炖肚丝汤


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民乐美食天花板~民联羊羔肉 第10张图片

特色美食鉴赏




▲▲▲
土鸡焖饼子、猪脏包子、土豆地耳馅包子、
麦仁排骨砂锅、爆炒土鸡、红煨牛鞭、
......
曲曲菜、黄花子、沙葱、苜蓿芽、
洋湖花萝卜面条子、扁豆面旗子、
榛子稠饭、青稞面搓鱼儿......
民乐美食天花板~民联羊羔肉 第11张图片

“田园假日”以倡导绿色生态、回归自然为主题，集餐饮美食、休闲娱乐、研学拓展、科普体验、农业种植、养生度假于一体的大型综合绿色生态庄园。
民乐美食天花板~民联羊羔肉 第12张图片

民联镇田园假日生态休闲园
品特色民联羊羔肉


来源：民乐文旅


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标签：美食无污染的蒲公英车前子污染的
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