设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 欧洲华人圈 › 法国华人圈 › 克城一家4.6星的法国餐厅
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

克城一家4.6星的法国餐厅

[复制链接]
438 2
cn_toplee 发表于 2018-1-2 10:09:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
克城一家4.6星的法国餐厅 第1张图片
这家名叫Brasserie，直译是小酒館，其实是法国的Bistro风格，属于街坊巷头平易近人的小饭馆，有家的味道。Bistro通常有典型的菜色，比如有卡酥来砂锅(Cassoulet)做的炖菜、炖豆子浓汤等等。

L'Albatros Brasserie坐落在人气旺盛的克利夫兰大学圈(University Circle)，旁边有凯斯大学、音乐厅、艺术博物馆、植物园、自然博物馆等等，是个周末闲逛的好去处。
克城一家4.6星的法国餐厅 第2张图片

餐厅位于Bellflower路上，在这个停车难的地方有个颇大的停车场。一进门，必须经过厨房，可以看到厨师们忙着烹饪，服务员来来往往。这里的餐厅分好几个房间，桌子小小的挤挤的，跟在巴黎的餐馆一模一样。

先试几个餐前小点。

Terrine du Chefpâté of pork and veal with pistachios记得在法国时，超市里各种各样的肉酱让你眼花缭乱，恨不得每个都尝一下。这盘是猪肉和小羊肉做的肉酱，中间镶嵌了好多开心果。旁边的配菜是酸小黄瓜、洋葱，那个切面有好多籽的应该是大的酸豆(caper berry)。
克城一家4.6星的法国餐厅 第3张图片

Chicken liver and foie gras mousselinewith toast points
鹅肝和鸡肝做成细腻柔滑的慕斯鹅肝酱，涂在烤得脆脆的小面包片上。
克城一家4.6星的法国餐厅 第4张图片

BrAIsed Leeks with dijon mustard sauce 煮熟的美国大蒜配酸芥末汁，感觉没有啥亮点啊？

克城一家4.6星的法国餐厅 第5张图片

Roasted Artichoke with lemon aioli
烤洋蓟，蘸柠檬蒜油蛋黄酱。有同学困惑了，这是吃啥呢？其实就是掰开一片洋蓟的叶子，蘸了调料，用牙齿刮下叶子根部的一点点肉。动作优雅，吃到的内容很少，适合淑女和小资。最后吃到芯子部分，肉厚而嫩，总算满意了。
克城一家4.6星的法国餐厅 第6张图片

主菜上来了。

Cassoulet braised white beans with lamb, duck confit, pork belly and sausages
这道卡酥来砂锅菜很豪爽，直接把锅端上来。里面内容丰富，有油封鸭腿、炖得入口即融的五花肉、羊肉、两种香肠、和白豆子。几乎每次来，我都要点这个菜。

法式油封鸭被认为是法国特色菜。Confit在法语中意为“保存”，古时候没有冰箱，人们用油封来保存食物。现在“油封”泛指一种烹饪方法：先用盐、蒜、和其他调料比如百里香暴腌鸭肉几小时，让鸭肉入味，同时水份析出使肉质更紧致。然后将鸭肉浸泡在鸭油里低温慢煮，温度只有华氏110-120度，这样可以软化肉质并保持多汁。做好的鸭子可以放在油中长时间保存，需要食用的时候从油中取出鸭肉并煎至外皮酥脆。
克城一家4.6星的法国餐厅 第7张图片

Mussels with pommes frites and spicy aioli
爱吃海鲜的同学会喜欢这道海虹吧，上面盖着的土豆条推荐蘸着汤吃。里面的汤好鲜美，有同学惋惜地说，我可以就着这汤吃几碗米饭。饭桶，你好！
克城一家4.6星的法国餐厅 第8张图片

Root Vegetable “Cassoulet”with goat cheese and herb bread crumbs
大鱼大肉吃腻了的同学要求来点蔬菜，这盘是用卡酥来砂锅炖的根茎类蔬菜，加羊奶酪和面包屑。
克城一家4.6星的法国餐厅 第9张图片

Roasted Trout with almond crust with tomato confit , haricots verts and truffle butter
鳟鱼肉很嫩，外面的杏仁片香香的，酸爽的配菜加松露油。
克城一家4.6星的法国餐厅 第10张图片

Sauteed Skate Wing with brown butter, parsley and balsamic vinegar
这种鳐鱼不容易吃到呢，肉质不太好描述，跟一般的海鱼质地不太一样。这种鱼常在水族馆见到，配菜是长茄子。
克城一家4.6星的法国餐厅 第11张图片

咖啡喝好，可以上甜点了。

Frozen Grand Marnier Soufflé
加柑曼怡酒的冷冻甜点，感觉不适宜冬天吃。后面的白蛋糕不错，忘了是不是奶酪蛋糕。
克城一家4.6星的法国餐厅 第12张图片

Chocolate Napoléon
典型的法国甜点巧克力拿破仑，酥脆的楼层，润滑细腻的内容，赞。
克城一家4.6星的法国餐厅 第13张图片

L'Albatros是名厨Zack Bruell开的餐厅之一，看看yelp上的评价是4.6星。总的来说性价比较高，是个品尝法国料理的好去处呢。

地址: 11401 Bellflower Rd, Cleveland, OH 44106
电话: (216) 791-7880

克城一家4.6星的法国餐厅 第14张图片
【小编说】有的小伙伴询问我们是不是在替餐馆做广告。放心，公众号和作者不会为食评文收任何餐馆一分钱！我们写食评的几位吃货都很傲娇的，不写软文。民以食为天，我们希望大家都得益：饕客有地方“唠叨“，小伙伴们享受口福和折扣，餐馆生意更好。如果您尝试了某个餐馆后有什么想法，请留言给作者和餐馆反馈，让他们做得更好。如果您也有美食心得，欢迎来稿！

APAPA俄亥俄部分近期文章

记2017年 “俄亥俄州公民领导力论坛”
山东妞妈赴美记（二）
俄亥俄娃妈徒步大峡谷
山东妞妈赴美记（一）
克利夫兰一位老人的精彩人生：我的后半生
第五届“长城杯”中文朗诵比赛掠影
深切缅怀旧金山第一位华人市长李孟贤先生，旧金山全城追悼
每周在这里相约--推荐这家餐馆
食在克村: 城里的餐厅(1)
拥抱我们的差异
一位非著名编导的年终总结
“克利夫兰基金会”全国招公共服务Fellows，安排在政府部门工作一年，有工资保险、单人辅导，致力培育下一代领袖
我的难忘经历 – 参加Beyond Our Boundaries青年峰会
拒绝非法监视，保障亚裔权益 - 谈《FISA修正案》年底前的再授权
食在克村: Chagrin Falls的餐厅
遇到一个好餐馆—九寨沟
关于APAPA Ohio 公众号

APAPA Ohio公众号是APAPA Ohio在俄亥俄华人协会（OCAA）的支持下办的公众号，旨在为俄亥俄的亚裔群体、尤其是华人群体提供一个分享、交流、互助的平台，宣传APAPA Ohio、OCAA和其他亚裔团体的活动，促进亚裔社区对美国社会、政治、文化、教育、法律等的了解。APAPA的全名是Asian Pacific Islander American Public Affairs Association （美国亚太联盟），是在美国联邦政府注册的501(c)(3)非营利组织，网址：apapa.org。OCAA的全名是Ohio Chinese American Association，是由俄亥俄华人成立的非营利组织，网址：OhioCAA.org。


下一篇：法国想法变了，准备与美国并肩战斗，不准中国收台？
标签：自然博物馆艺术博物馆法国餐厅平易近人克利夫兰
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论2

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
mrluoyh 发表于 2018-2-19 00:51:03 | 只看该作者
 
锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
1991 发表于 2018-2-22 00:32:43 | 只看该作者
 
严重支持！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

cn_toplee限制会员

0关注

1粉丝

0帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-12 22:09