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大家会把没解冻的东西直接放慢炖锅煮么? ...
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[华人美食]
大家会把没解冻的东西直接放慢炖锅煮么?
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alikhan
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alikhan
发表于 2018-6-20 03:24:26
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大家会把没解冻的东西直接放慢炖锅煮么?最近看了几个用freezer bag快速批量准备一家人饭的视频,俩娃一个半职工表示非常心动。问题来了,可以直接把冻着的东西扔慢炖锅或者instant pot里面煮嘛?我知道如果长期在温暖的环境下细菌会大量繁殖,从锅开始热到食物内外都熟前,有很长一个时间都是这个状态。但是也看到另外一个说法无所谓,只要时间够长,煮煮也杀菌了。想问问大家平时怎么操作的,谢谢。小娃喜欢吃软烂的,加上家里两个厨艺都不行,有别的方法也请分享一下~
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yan741
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yan741
发表于 2018-6-20 03:29:08
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我慢炖锅上明确说明了不要这样做。。。
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sccluwj
发表于 2018-6-20 03:31:30
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提前解冻呢?美国的肉一般都得过水焯一下才能做吧?如果不能解冻,我可能会考虑在冷冻之前先过水焯好之后冷冻,然后再直接做。。。
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wb73cn
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wb73cn
发表于 2018-6-20 03:31:33
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前一晚拿出来放冷藏室就解冻了呀
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nhwslw
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nhwslw
发表于 2018-6-20 03:32:08
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前一天把肉拿到冷藏解冻,保证开始做的时候是冰鲜的蔬菜无所谓,里面细菌并不会产生大量毒素楼主在哪看的这种视频?我也想这样做
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cxny
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cxny
发表于 2018-6-20 03:32:41
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我也是肉买回来先煮一下,做一半冻一半,冷冻肉拿出来用微波炉解冻,或者放冷藏一晚解冻再过水才能炖
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eddie832
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eddie832
发表于 2018-6-20 03:38:05
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No.
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qwertyqqq
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qwertyqqq
发表于 2018-6-20 03:38:47
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我都是提前一天转移到冷藏室解冻。
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bruno3003
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bruno3003
发表于 2018-6-20 03:43:40
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肉不都是需要焯水的吗?!
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yangchen83
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yangchen83
发表于 2018-6-20 03:45:29
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细菌不是问题,繁殖没那么快,再说后面还有高温。关键是没解冻的肉类直接煮,非常难吃。
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