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[华人美食] LC锅可以干蒸吗

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269 9
airlim 发表于 2018-7-22 22:09:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
LC锅可以干蒸吗我在微博上看到有人不加水用LC蒸海鲜，我也想来试试看蒸鱼。可是，我又记得谁铸铁锅不能干烧，那食材没覆盖的地方不就是干烧铁锅了？


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标签：可以干蒸我在微博看到
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沙发
shibo 发表于 2018-7-22 22:10:05 | 只看该作者
 
不可以的，一定要有水或者油
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板凳
poloii98 发表于 2018-7-22 22:12:41 | 只看该作者
 
干蒸咋蒸，肯定锅里加水了，不然也不叫蒸了，那点儿r热不接触怎么可能做熟食物？
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地板
nname 发表于 2018-7-22 22:13:22 | 只看该作者
 
我也看到了，也疑惑怎么干蒸，我去问问她
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5#
mayabiz 发表于 2018-7-22 22:15:42 | 只看该作者
 
什么叫干蒸 架空了蒸？如果是不放水 是可以直接焖煮海鲜 蒸没试过☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.01
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6#
lgshappy 发表于 2018-7-22 22:17:11 | 只看该作者
 
铺一层葱姜，上面放鱼，加一点料酒，直接”蒸”，因为不加水，所以叫干蒸，不会烧干，因为锅子密封循环好，不会烧干，用这个办法可以做鸡或鱼，原汁原味
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7#
hz945 发表于 2018-7-22 22:17:55 | 只看该作者
 
是啊 直接放海鲜在锅底 然后不放任何水 就盖盖子蒸了。有些地方食物都没有覆盖到，所以我很concern。可是如果这样可行也太方便了。
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8#
orientangel 发表于 2018-7-22 22:18:57 | 只看该作者
 
不是百分百密封的，你也不能很大火。适合本身有点水分的食材
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9#
jiaodaren 发表于 2018-7-22 22:20:09 | 只看该作者
 
可以的，火小点，不放心就加一勺料酒，食材会出很多水的。不过我体会不到这样做的效果和蒙着铝箔放蒸锅里蒸有啥区别
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10#
p.ping 发表于 2018-7-22 22:25:38 | 只看该作者
 
这就叫干蒸啊？我们家煮带壳海鲜都是这么煮的，海鲜会自己出点水而且很快就熟了，不用再放水
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