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[华人美食] 月饼皮的转化糖浆可以用超市的糖浆代替吗？

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269 11
loveputao 发表于 2018-10-19 17:34:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
月饼皮的转化糖浆可以用超市的糖浆代替吗？求高手解惑


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标签：月饼月饼皮转化糖浆转化糖浆
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沙发
tsai1000 发表于 2018-10-19 17:38:36 | 只看该作者
 
不能，比例不同。用蜂蜜可以试试。
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板凳
53714711 发表于 2018-10-19 17:39:37 | 只看该作者
 
我前几天刚试过两个方子，效果都不太好，饼皮硬，味道也不正宗。准备老老实实熬糖浆，明年再战。
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地板
pwlover 发表于 2018-10-19 17:39:45 | 只看该作者
 
我用的maple syrup代替，效果很好。
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5#
zgwlovelin 发表于 2018-10-19 17:40:28 | 只看该作者
 
我用agave syrup代替过，很好。
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6#
weyy 发表于 2018-10-19 17:44:18 | 只看该作者
 
刚做出来饼皮是硬的没错啊，要等一两天月饼回油才软的。我照看版里MM的帖子用light corn syrup 没问题.
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7#
ggreat22 发表于 2018-10-19 17:47:57 | 只看该作者
 
应该可以吧？不过自己做月饼的意义何在？糖浆，馅，蛋黄......都买现成的, 直接买现成的算了。
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8#
sfgl 发表于 2018-10-19 17:49:29 | 只看该作者
 
我用玉米糖浆代替的，也不错的
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9#
yihuisc0n 发表于 2018-10-19 17:50:56 | 只看该作者
 
用了几年了，完全没问题
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10#
dlf7261966 发表于 2018-10-19 17:53:24 | 只看该作者
 
我觉得做月饼整个环节最简单的就是做转化糖浆。 熬豆沙馅儿 啥的才是最麻烦的。省这一步意义不大。
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