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[美食] 蒸海鲜去腥味，用冷水还是热水？很少人懂得这样吃

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辉职位傅 发表于 2018-10-29 13:21:31 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
说到海鲜很多人应该都非常的喜欢吃吧，海鲜最好吃也最养分的做法其实还要算清蒸，因为清蒸可以最大程度上的保存海鲜的养分不丢掉，还能保护海鲜的原味。但很多人关于蒸海鲜都不了解的。你要是发现你蒸出来的海鲜腥味异常的重，那么多半是你蒸海鲜的时候出了问题。其实蒸海鲜的时候不只需讲究海鲜分类，还要讲究应该用冷水下锅或是开水下锅的。蒸海鲜去腥味，用冷水还是热水？很少人懂得这样吃。



蒸海鲜去腥味，用冷水还是热水？很少人懂得这样吃 第1张图片



比如虾子清蒸出来的味道是非常的Q弹，而且吃起来有一丝的甜味。假定你想做出来的虾口感会更好，也没有太重的味道的话。那么就是要冷水时下虾的了。还有就是做的时间也没有那么长的，我们一般都是煮到6到9分钟左右就可以捞起来吃了。



蒸海鲜去腥味，用冷水还是热水？很少人懂得这样吃 第2张图片




蒸海鲜去腥味，用冷水还是热水？很少人懂得这样吃 第3张图片



还有海螺也是要冷水下锅去蒸的，就像温水煮青蛙相同，让它逐渐的承受高温，这样蒸出来的味道就会更好吃，而且养分也不会丢掉。螃蟹更是要冷水下锅了，因为这样蒸出来的螃蟹不光很好看，而且味道也很鲜美，基本上吃不出什么腥味的。



蒸海鲜去腥味，用冷水还是热水？很少人懂得这样吃 第4张图片



很多人蒸海鲜都是用热水下锅，觉得这样能让腥味快速的散掉，殊不知恰恰相反，正是因为你等水开了之后在把海鲜放进去蒸，反而变得更腥了，而且有些海鲜的养分价值还白白丢掉了。所以，建议我们往后蒸海鲜一定要冷水下锅哦。


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标签：发现口感虾口感海鲜腥味
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