设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆， ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香

[复制链接]
12896 13
jackyiiii 发表于 2019-8-2 06:50:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道，经典的传统美食“炸麻叶”，虽然这道小吃现在不常见了，但是在过去卡可是每逢过节的时候才能吃上的稀缺食品。而现在生活条件好了，很多的一些经典传统美食，也逐渐的淡出了人没的视线。

下面就为大家详细的分享一下，这道传统美食的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第1张图片

【炸麻叶】

1.普通面粉100克，加入食盐3克，倒入黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加水，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第2张图片

2.然后揉成一个光滑的面团，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第3张图片

3.和好以后，拿个小盆盖住松驰一会面团，以便后期的整形，十分钟左右面团就松弛到位了。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第4张图片

4.取出面团，在案板上面揉一会，面团太大我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯，再把面团按压成片，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第5张图片

5.用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，全部切好以后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第6张图片

6.锅内烧油，油烧至5成热放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出，油温升高至6成热，再复炸一次复炸30秒就要捞出。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第7张图片

7.控干油不要急着吃，这个时候还有点疲软，麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆。
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香 第8张图片

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


上一篇：孩子长身体，这菜虽贵，有条件还是要吃，富含20种氨基酸
下一篇：木耳不要再炒着吃了，教你这样做，咸香鲜美，比肉都香
标签：植物油炸麻叶鸡蛋教你做河南
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论13

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
棠评媒父 发表于 2019-8-2 06:51:20 | 只看该作者
 
和面不用放鸡蛋也不用放油，炸出来一样很好吃[抠鼻]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
maxueming 发表于 2019-8-2 06:52:19 | 只看该作者
 
只放鸡蛋做失败了，一下锅就鼓，放凉也不脆，面太酥。感觉还是放水少放点鸡蛋比较脆。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
孤单狂欢 发表于 2019-8-2 06:52:49 | 只看该作者
 
教你做河南炸麻叶，掌握了和面技巧，你也炸的即酥又脆，越嚼越香
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
清明节上树 发表于 2019-8-2 06:52:54 | 只看该作者
 
放鸡蛋不脆，还容易返潮，直接用水和面，一个星期后还是脆的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
紫金叶 发表于 2019-8-2 06:53:24 | 只看该作者
 
这明明是我们徐州的特色，怎么改河南的了？我们这先把面揉好幹成很薄的饼，再在熬子上烙熟。这就是烙馍。再油炸。炸出来的我们这叫做麻叶子。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
猫头娃娃my 发表于 2019-8-2 06:53:39 | 只看该作者
 
为什么我炸的麻叶只酥，不脆？怎么回事？我是用小压面机压的面，有关系吗？
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
vegetassj 发表于 2019-8-2 06:53:52 | 只看该作者
 
六十年代什么不放，只有水，盐，芝麻，特好吃，现在反复怎么试绝对没有六十年代的味道，失去的永远找不回来。饿三天也不是那种味道。[流泪][流泪][流泪]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
yy325709 发表于 2019-8-2 06:54:10 | 只看该作者
 
我们老家徐州叫---猫耳朵。差不多20年没吃过了，小时候过年家家都会自己炸。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
北极风情 发表于 2019-8-2 06:55:03 | 只看该作者
 
黑芝麻的好吃。也算是老家特色。小时候经常吃，现在不怎么做了。看到阿飞发的这篇文章馋了。改天买点黑芝麻自己炸。还没炸过，不知道会不会炸好。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

jackyiiii白金会员

0关注

8粉丝

362帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-12 23:04